家常白菜卤，素菜这样子搭合，都能让我做自动手

住家附近有间自助餐越卖越贵，可是又很想吃就

预备食材

白菜1/3颗

蛋3颗

红萝卜丝少许

干燥香菇（泡发切丝）2朵

葱（切碎）少许

沙茶3匙

盐1.5匙

烹大师1/2包

胡椒少许

辣椒（切碎）1/2根

步骤

1、蛋蛋打散，最好打到发泡，加入半匙盐以及胡椒再打散

2、锅子下油，油量约一个盘子宽（下一步骤剩油会续用），大火滚至冒烟后，转中火，下蛋液，这时用筷子将蛋的所有边缘迅速向圆心画断，直到变成蛋渣渣，中火炸至看不出蛋的原色（接近褐色）后，先取出

3、渣渣捞起后，大火滚至白烟后，下葱，红萝卜丝，香菇丝，辣椒

4、炒香后，下沙茶酱

5、炒出香味后，下白菜（切碎），翻炒至大部分软化后，加1杯水，盖锅盖闷软（需闷约7〜9分钟，菜梗才会软一点）

6、闷软后，开盖，下盐，烹大师，翻炒后，下蛋酥，在翻炒让蛋酥吃到汤之后，可上桌