新型蔬菜明日叶

三、对环境条件的要求

长寿菜属半耐寒性植物,适宜生长的温度为16–22℃,地上部能忍耐零度左右的低温,但不耐重霜冻,在昆明及滇中地区一般年成可露地越冬,冷冬年成以地下部分越冬。长寿菜是喜阴植物,不耐强光,尤其是下午遮阴的环境,有利于长寿菜生长,并且产品组织脆嫩,纤维少。强光照的季节或地区应使用遮阳网覆盖。

长寿菜喜湿不耐旱,如果光照强烈,土壤干旱则生长不良,低洼地要注意排水,实行深沟高畦栽培,长寿菜喜疏松肥沃富含有机质的土壤,但由于长寿菜根系发达,有丰富的叶绿素,具有顽强的生命力,所以也能在不太理想的环境中生长繁殖。

四、开发及利用

在科学技术不发达的时代,通过实践人们认识到长寿菜有强身健体的功能,并寓于长生不老的药草之意,这是可以理解的,通过现代医学科学地分析研究,长寿菜确实含有人体所需要的各种氨基酸、矿物质、维生素及其它物质,可以称得上是-种药菜兼用的功能食品,绿色保健食品。随着人民生活水平的不断提高,对食品的营养卫生、安全提出了新的更高的要求。在面临加入WTO,迎接西部大开发,机遇与挑战并存,为把云南建成绿色经济强省,开发新的绿色食品,长寿菜具有广阔的前景。

(一)采收:当长寿菜株高30厘米以上时就可以采收,采收时用剪刀或利刃从叶柄基部切断,主要采收新的嫩叶,剪割时伤口处会流出黄色汁液。在生长盛期应勤采多收,不必吝惜,否则新叶变老、纤维增加不堪食用,而且会缩短根叶的寿命。适当的采收摘叶,控制好根的生长,其寿命可维持4–5年。

(二)食用:按日本料理的作法有油炸、凉拌、羹汤、沙拉、饮料、泡酒、糕点等。

1.中餐以类似芹菜的传统食用方法,如:爆炒、沸水烫漂后凉拌或作羹汤。经常食用即可适应,成为家常菜。其寿命可维持4–5年。

栽培技术要点:

(一)播种育苗:

1.(1).浸种催芽:长寿菜的种子先用55℃的温水烫种,再用凉水浸种12小时后沥干,将种子用湿润纱布包好置于20℃左右的温度下催芽,每天清洗一次种子,并注意喷水保持湿润。约15天左右种子开始萌发就可以播种了。少部分明日叶栽培者采用浸种催芽方式,有细心的栽培者采用了恒温器催芽。(2).直播:准备好育苗床,平整畦面,打穴,每穴2–3粒,或者用手指按眼,每个眼1–2粒,20cmx20cm株行距,撒1cm细土,用稻草覆盖,浇足底水,每3天根据气候温度及湿度安排浇水,天气寒冷地方加盖薄膜防寒,在苗床上约需30–40天才出苗。大部分明日叶栽培者采用直播方式,省去了浸种催芽这个方法。

2.播种:播种期可选择秋季10-11月播种,2-3月定植,或2–3月播种,4-5月定植。

苗床要选择壤土或砂壤土,如有腐殖土则更好,播种后不必覆盖土壤,仅用稻草覆盖即可,平时注意浇水保持土壤湿润。

当苗出齐后揭去稻草,可在畦面上撒少量火土或细砂,防止根系外露或倒伏。

(二)选地整地:长寿菜不耐强光,光照过强,茎叶硬、品质差。可选择果园或林下通风的地方栽培。土质不要求很肥沃,中等肥力即可。地下水位高时应作成高畦。肥料最好使用腐殖土及腐熟的农家肥,不用或少用化肥。

(三)栽植:当苗高20厘米时即可栽植,按30X40厘米的株行距栽植,栽植深度2–3厘米为宜。压实土壤并浇足底水。

(四)田间管理:

1.中耕除草:栽植成活后要注意勤浅中耕,同时清除杂草。

2.灌水追肥:长寿菜不耐旱也不耐涝,定植后要连续浇几次缓苗水,直到成活。冬春季5-6天一次,夏秋季1–2天一次,雨天要注意排水防涝。

肥料除施足底肥外,在生长期中可以适当追施复合肥,每亩每次10kg左右,共追2-3次。严冬要注意覆盖防寒。3.病虫防治:长寿菜病虫害少,主要有蚜虫及红蜘蛛,发现可以及时防治。

(五)采收:

栽植成活新芽萌出,超过30厘米时即可剪下叶柄及叶片食用,不必吝惜,应多采多食。不采新叶变老不堪食用,而且植株会因此缩短寿命。采摘时要注意留存2-3片老叶,主要采摘嫩叶。如果新老叶一齐采,植株会很快枯死。从根茎部采摘时要留存5厘米的基部。切忌连根割。适当的摘叶及控制好根系,其寿命可维持4-5年,4-5年后开花结果。3年以上的根其营养和叶一样,可以泡酒饮用,有同样的功效。

作者:云南农业大学韩嘉义

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