春天来了,正是吃野菜的大好时机,人们都挎着篮子带着铲子,奔走于乡间,过去为的是吃饱发愁,现在是为了吃好发愁。
人们的这一举动又把我拉回到了十多年前,又让我想起去上坡上挖野韭菜的情景。
野韭菜长的十分低矮,一簇簇的,叶子也没有舒展开来,很窄,但是味道比家里种植的更浓烈,咬一口辛辣的不得了。
野韭菜挖回去洗一洗,把那些糙皮硬梗去掉,用菜刀切碎,拌上肉馅,放上葱,姜,倒点植物油,用筷子搅拌均匀一家人就可以围坐在桌子旁边就可以包饺子了。
野韭菜包出来的饺子很鲜嫩,咬一口汁就会流到你的嘴角,纯天然无公害,香气浓郁,不加任何的化学东西,纯粹是大自然馈赠人们的礼物。
野韭菜也可以用来炒鸡蛋,把几个鸡蛋打碎,野韭菜提前切好了,把鸡蛋放进热油当中翻炒,炒的差不多了倒上野韭菜,野韭菜的叶子很娇嫩,比种植的好成熟,不一会,一盘野韭菜炒鸡蛋就上桌了,都是韭菜大补,这野韭菜更是有过之而不及,据说村里有个小伙在新婚之夜吃了它,都流鼻血了。
野韭菜到了秋天会开白色的小花,我们叫它野韭菜花,母亲会把它们采摘下来,洗干净以后,放到瓷坛子里腌起来,等到开坛的那一天,野韭菜花的味道扑面而来,有的人还把它做成韭菜花酱,在那个贫困的年代配着馒头吃已经算是很不错了。
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