鸡腿这样做,简单又好吃,不煎也不炸,入口温润,葱香扑鼻好美味!
在我们的日常生活中,除了猪肉外,鸡肉是我们经常吃的第二大种类,特别是前一阵子猪肉涨价后,我家基本上荤菜就吃鸡肉了,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,其蛋白质的含量很高,维生素A的含量也要比猪肉、牛羊肉高出很多,营养易吸收,而且价格比其他肉类便宜很多,所以深受大家的喜爱。鸡肉可分为好几个部分,比如鸡爪、鸡腿、鸡胸肉、鸡翅等,制作方法也有很多,比如炸鸡腿、烤鸡翅、卤鸡爪,盐焗鸡、白斩鸡等…
在这些鸡肉中,我比较喜欢吃鸡腿,因为鸡腿的肉质嫩滑,上面的肉也有很多,而且骨头也很少,没有多余的油脂,很多人都觉得买鸡腿价格贵,但我觉得,它整体的性价比还是相当不错的,比买整只鸡有划算的多了。相必很多人和我一样,钟爱鸡腿,所以买鸡腿的人也很多,特别是在专卖炸鸡腿店的门口,经常会排起长长的队伍,大家都想买几个炸鸡腿回家,满足一下自己的口腹之欲。
炸鸡腿虽然香脆入味,鲜美好吃,但是不可以经常吃,因为油炸食品吃多了会上火,所以我喜欢买了鸡腿回家自己做,有时候蒸鸡腿吃,有时候煎鸡腿吃,最多的就是做葱油鸡腿吃,这几种吃法都清淡美味,但是葱油鸡吃起来最香,也最鲜美,而且简单,不用煎也不用炸,入口温润,葱香扑鼻,真的好美味呀,操作步骤分享给大家。
菜名:【葱油鸡腿】
主要食材:鸡腿3个。
调味料:食盐1勺,食用油2勺,香葱1把,老姜2片,生抽2勺,蚝油1勺。
操作时长:20分钟左右。
操作步骤:
第一步,鸡腿腌制。先把3个鸡腿清洗干净,用一把牙签扎上几个小孔,然后用1勺食盐在鸡腿的周身抹匀,再加入葱结、料酒、老姜抓拌均匀,腌制半小时以上。
第二步,鸡腿煮熟。半小时后,砂锅中加入清水,没过鸡腿,大火烧开,撇去浮沫,然后转小火焖煮至软烂,这个过程大约需要半个小时。
第三步,出锅晾凉。半小时后,鸡腿已经软烂,我们可以关火,把它取出来,等它完全晾凉。
第四步,熬制葱油。晾凉后,剔除鸡腿骨,切成小块,放入盘中,锅中加入食用油,油热放入香葱,喜欢吃辣的可以加入花椒、辣椒什么的,香葱焦黄后捞出不要。
第五步,成品图。鸡腿上撒上葱花,再淋上生抽2勺,蚝油1勺,然后把熬好的热葱油浇上去,哇,太香了,好吃的葱油鸡做好了,满满都是肉呀,朋友们你喜欢吗?葱油可以一次多做点,不一定要全部用完。
——《温馨小提示》——
给大家分享一下购买鸡腿的注意事项。
1,我们买鸡腿的时候,最好买新鲜的,如果没有新鲜的,只有冷冻的,那就要看鸡腿上,有没有厚厚的冰块,有的话,大家就别去买这样的鸡腿了,这厚厚的冰块,说明了鸡腿已经在冰箱里放了很久了,不新鲜了,而且厚厚的冰块也占了很多的重量,不划算啊。
2,我们再用手摸一下那些鸡腿的表面,如果鸡腿的表面,不是一颗颗脂肪粒的话,也不建议你买了。因为新鲜的鸡腿有脂肪粒,如果没有脂肪粒,那就说明那些鸡腿里是有其他物质的。
3,最后再看看鸡腿的颜色,新鲜的鸡腿,会有些许发黄发灰的,这样的鸡腿是真正新鲜的冷冻鸡腿。不过如果能买到新鲜鸡腿的话,最好不要买冷冻鸡腿。
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