东坑人,在萝卜上,创造了丰富的、经久不衰的“饮食文化”,以萝卜为主题的“萝卜煮大鱼”、“菜头炖牛肉”、“菜头花生眉豆煲”、“萝卡荠菜粥”等等。在众多的萝卜食谱上,其中一谱,名曰:“东坑阴菜牛展汤”,其味上乘,并有悠久的历史。当年,外出谋生的人,回到家乡,走时,想方设法也要带上一大把“阴菜”。带到新加坡、越南、智利等地,于是乎,“东坑阴菜”四海名扬。
“东坑阴菜牛展汤”为什么这样有名呢?因为它是东坑人在饮食文化中发明的一种健康食谱。其方法是:鲜牛腿肉半斤,阴菜两三条,黄豆少许,几片烤姜。用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。作用:去肝火、益肺养颜。有钱人家,还加上两只蚝豉,更是锦上添花,使人回味无穷。
“东坑阴菜牛展汤”制法简易;食之,其味可口;食后,有益身心。从国外归来的侨胞说“阴菜此物,珍贵无比,参茸不易也”。
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