鸡蛋中的“土人参”，好吃到上头

即便是在不发达的古代，鸡蛋也是人们视若珍宝的健康食物，世界各地不同品种的鸡产出的鸡蛋品种也不相同。

黑山褐壳鸡蛋是什么

黑山褐壳鸡蛋是辽宁省锦州市黑山县特产，黑山褐壳鸡蛋蛋型椭圆形，蛋壳色泽呈红褐色，故名褐壳鸡蛋。

鸡蛋所有人都吃过，但黑山褐壳鸡蛋却是国家认定的唯一一个蛋类地标产品，可想而知它的品质有多好。

过去温饱得不到满足的年代，鸡蛋被视为难得的宝贝，如今鸡蛋成了常见品，黑山褐壳鸡蛋依旧是鸡蛋中的宝贝，那么它究竟有何特殊之处，能在众多蛋类中遥遥领先呢？

黑山褐壳鸡蛋的与众不同

黑山县土质肥沃，耕地平整，农作物主要以玉米为主，粮食产量一直稳定在5亿公斤以上，为蛋鸡饲养业提供了充足、优质的饲料资源。

再加上黑山县属温带大陆性气候，四季分明，光照充足、雨量充沛，含有丰富的地下水资源，为蛋鸡生产提供了良好的生活生产环境。

这样一颗蛋不含激素、不含抗生素、不含黄曲霉素，是让人放心的绿色健康食品，具有独特的营养价值。

和其他鸡蛋相比，黑山褐壳鸡蛋蛋形指数在1.30～1.35之间，蛋黄位居蛋的中心，呈金黄色，蛋白约占全蛋的50%-60%，色泽透明。

闻起来黑山褐壳鸡蛋具有固有的气味，没有其他异味，口感非常好，适用于腌制咸鸡蛋和深加工鸡蛋产品。

黑山褐壳鸡蛋的好处

黑山褐壳鸡蛋每年产量在47万吨左右，约占国内褐壳鸡蛋的三分之一，品质优秀连续几年获得大中型城市农副产品入市免检。

黑山褐壳鸡蛋每100克鸡蛋含蛋白16.1克以上，每100克鸡蛋含磷脂0.34克以上，各种氨基酸、矿物质、维生素种类齐全，特别是人体所需的八种必须氨基酸含量高。

此外它的钾、铁、硒含量均高于其它地区鸡蛋，是名副其实的“土人参”，难怪能获得唯一一个蛋类地标产品。

鸡蛋的吃法很多，蒸煮炸炒样样在行，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，炸蛋为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，生食为30%~50%，所以为了尽可能吸收鸡蛋中的营养，建议食用鸡蛋的时候采用蒸煮的烹饪方式。

市面上鸡蛋很多，但一颗让人放心的好鸡蛋却不常有，品质卓越性价比高，这颗黑山褐壳鸡蛋值得拥有。