中山美食：黄圃大头菜，被誉为菜中鲍鱼的廉价佳肴

我们一般都觉得美食都会比较贵，但是今天和大家介绍的一款中山美食，属于低廉价格，但具备高端口感，这就是黄圃镇的大头菜！

大头菜种植基地

大头菜，是一种根茎生长特别大的蔬菜，这种蔬菜并不吃叶子，而是只要根茎，根茎个头大，采摘后，需要放到太阳底下晾晒，经过多天晒干后，就整理后进行腌制，腌制比较简单，就是用盐巴揉捻，然后放到缸里，再倒水进去腌制，经过一段时间腌制后，去除晾干晾晒，然后就等待完成即可。

黄圃镇特产，淡口大头菜

大头菜的制作过程比较长时间，流程也比较多，但是基本上都是生态有机的方式。

大头菜成品一般可以储存，需要吃的时候拿出来切开就可以作为主菜或配菜烹饪。

大头菜丰收

大头菜作为主菜，是以前比较穷的时候经常做的，就是切成丝条状，放点白砂糖炒一下即可，简单的菜肴能够做出美食。

大头菜炒肉片

大头菜作为配菜，可以切成粒，和猪肉泥拌在一起，用来蒸肉饼，味道非常好。

大头菜蒸肉饼

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中山黄圃特产：淡口大头菜

￥38.59

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