金针菇里加3个鸡蛋,学会这样做,下饭又下酒,上桌比吃肉还过瘾

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生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用金针菇给大家做个好吃的。金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌,含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分,其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类,被誉为“增智菇”。今天用金针菇搭配鸡蛋做个好吃的,包你吃了就停不下来!

【金针菇蛋卷】

【基本食材】金针菇,胡萝卜,鸡蛋,青红椒,肉末,水淀粉

【基本步骤】

1.说是金针菇大家都很熟悉了吧!我们不管是凉拌还是煮汤还有蒸着吃,味道都是超级好吃的。今天我们就用金针菇搭配鸡蛋做个不一样的好吃的。拿出一把我们刚从超市买回来的新鲜的金针菇,用刀将金针菇的尾部用刀切掉。

2.将金针菇用手掰成小朵的金针菇,全部掰好后将小朵的金针菇放入事先准备好的大碗中。碗里放点食盐,清水进去。将金针菇清洗一遍,食盐可以有效的去除金针菇表面的脏东西,可以起到有效的杀菌消毒的作用。把金针菇清洗干净后,把金针菇水份捏干放入另一个碗中。

3.拿出一根胡萝卜出来,将胡萝卜的皮去掉。将去皮的胡萝卜先切成大小均匀的胡萝卜片,再将胡萝卜片改刀切成大小均匀的胡萝卜丝,切好后将其放入事先准备好的盘中待用。青红椒拿出来清洗干净,去掉青红椒的籽,然后将青红椒用刀切成大小均匀的碎丁,切好后放入事先准备好的盘中待用。

4.拿出一个干净的无水无油的干净的大碗,碗中依次打入三个鸡蛋进去,用筷子将鸡蛋充分的搅散。不停的搅拌均匀,将鸡蛋液搅拌均匀后放在一边待用。起锅烧水,锅中加入适量的清水进去,将锅中清水烧开。将我们事先准备好的金针菇和胡萝卜丝放入水中。

5.把金针菇和胡萝卜丝放入水中焯水一遍,用勺子将其不停的搅拌,让锅中的金针菇和胡萝卜丝充分的搅拌均匀,让其均匀受热。这样可以使锅中的胡萝卜丝和金针菇充分的焯水。将金针菇和胡萝卜丝焯水至断生即可,将其控水捞出放在一边待用。

6.拿出平底锅,平底锅预热,在锅中刷上食用油,倒入我们刚才搅拌好的鸡蛋液。将锅中倒入的鸡蛋液摇均匀,将锅中的鸡蛋液煎成鸡蛋皮,底面煎熟后,翻另外一面继续煎。将鸡蛋皮的两面都煎熟后关火放在那里待用。

7.另外起锅烧油。放入我们事先切好的肉末进去,用铲子不停的翻炒,将锅中肉末翻炒出来变色即可。加入豆瓣酱,生抽进去,继续用铲子将其翻炒均匀。放入水淀粉进去,用铲子将其不停的翻炒,将锅中的汤汁翻炒至浓稠即可,将其关火待用。

8.将我们焯水完成的金针菇,胡萝卜丝铺在我们煎好的蛋皮上。然后将其卷起来。然后用刀切成大小均匀的小段,铺在我们事先准备好的盘中,在盘子中间放入金针菇,胡萝卜丝,加入炒好的肉末进去,最后撒上青红椒,美味即成了,一道美味的金针菇蛋卷就做好了,吃起来营养美味,解馋过瘾,喜欢吃的赶紧试试吧!

【爱心小贴士】

1.金针菇和胡萝卜丝焯水的时候,不要焯水太老,将其焯水至断生就可以了:

2.卷好的蛋饼要记得用刀切成大小均匀的小块,一口一个吃起来非常过瘾。

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