蒜薹怎么腌好吃?教你这个做法,半个小时就能吃,放一个月不会坏

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1、蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

2、今天刘嫂就来分享一下“腌制蒜薹”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒

4、先把洗干净的蒜薹切去两头,再切成段,再把切好蒜薹放入大盆中,加一小勺食盐,给它抓匀,腌制一个小时,把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉,切成圈,生姜切片

5、锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角,大火烧开,中小火慢熬五分钟,把里面的香料味道熬出来,熬好后晾凉。蒜薹腌制时间到时,已经腌出很多水分,把腌出多余的水分倒出来

6、蒜薹沥干水分后,把姜片和小米辣放进来,再倒入晾凉的料汁,然后用手抓匀,抓匀后腌制半个小时,半小时就可以开吃了。蒜薹像我这样腌比饭店的都好吃,一次吃不完,给它装入无水无油的密封罐里面,料汁也倒进来,盖上密封盖,吃一个月不会坏

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