手把手教你在家炸油饼,椒香诱人又好吃,回味无穷,实在太香了

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手把手教你在家炸油饼,椒香诱人又好吃,回味无穷,实在太香了。在北方主要是以面食为主,我们会用面粉做很多种美食吃,有馒头、饼、包子、油条等,种类真的是太多了,最近我刚学会家常炸油饼的做法,一点都不油腻,比油条还好吃呢!自从我学会这道家常炸油饼后,我家隔三差五做一次,每次家人都挺喜欢吃的,尤其是当成早餐吃,油饼搭配上咸菜,简直就是口感清爽又解腻啊!肯定有很多朋友说:早餐就吃油炸食品会不会很油腻啊?这道家常炸油饼,只要是掌握好做法,保证做起来一点都不油腻,炸的过程中,不仅要勤翻面,而且还得保持油饼的两面受热均匀,这样油就不会进入饼里面啦!这道家常炸油饼的做法很简单,而且需要的食材也不多,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

花椒叶、普通面粉、盐、温水、酵母粉、清水、小苏打、米醋、食用油

具体做法:

1.这些是我刚摘的花椒叶,已经提前择洗干净了,然后把花椒叶全部切得小一些,再把花椒叶剁得稍微碎一些。

2.接下来开始和面,往盆里倒入面粉,然后把刚才切好的花椒叶倒进去,再加入一勺盐,准备一小碗温水,往碗里加入酵母粉进去搅拌均匀,一斤面粉加3g的酵母粉,把搅好的酵母水倒入盆里面,直接用手来搅拌,边少量加水,边用手来搅拌,炸油饼,一斤面粉加大约260g的水,加6g的盐就可以,做油饼的时候,往里面加些花椒叶,做出来的油饼味道会更香更好吃,一直把面粉搅成絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,最后面团揉好啦,用盖子盖住让它发酵到原来的两倍大。

3.这会儿面团发酵好了,由于天气比较热,不到两个小时就可以发好,然后在大案板上面撒些面粉,再撒一小勺的小苏打,一斤面粉加2g的小苏打就可以,发好的面团倒在案板上面,再往面团里面加入少量的米醋进去,把它们均匀地揉在一起,一直把面团揉均匀、揉光滑,把面团揉光滑后,用刀切成两等份。

4.然后把小面团揉成一个粗细均匀的长条状,揉好的长条,再用刀切成一些大小相同的小剂子,在小剂子上撒些面粉防粘,再用手把小剂子压扁一些,然后用擀面杖擀成一个个的圆饼状,这样一个油饼的饼胚就擀好了,饼胚全部擀好后,放一旁醒10分钟左右。

5.接下来开始下油锅炸,锅里倒入多一些的油,油热以后,转中大火,挨个把饼胚放入油锅里面炸,饼胚刚放入油锅里,就会被炸得慢慢地鼓起来,炸油饼的中途,要用筷子勤翻动,让油饼的两面都能够均匀地受热,这样炸好的油饼两面颜色才会一致,一直把油饼炸至两面金黄的时候就可以了,把油饼控油捞出来。

6.炸好的油饼全部倒入一个大点的盆子里,咱们这个炸油饼就做好了,色香味俱全,实在是太诱人了,特别是油饼里面添加了花椒叶,有一股花椒的香味,使这个油饼更加的好吃。

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