干炒麻辣鸡肉，麻辣干香

食材

主料

熟鸡肉500g

辅料

大蒜3瓣

姜1块

干辣椒1个

花椒1小匙

黄豆酱油1大匙

料酒1小匙

香叶1片

花生油适量

步骤

1.熟鸡肉捞出沥净水分。用手把骨头剔除，大块的肉撕小一些。

2.葱姜切片，香料准备好。

3.炒锅烧热，放入油，再烧热一些。放入鸡肉煸炒，炒到鸡肉水份收干，微微发黄变色。

4.加入姜蒜和干椒花椒香叶，继续炒出香味，炒到蒜片开始变黄。

5.加入料酒和酱油，继续再炒出酱油的香味，炒干，出锅。

小贴士

比较容易粘锅。如果像我一样用铁锅炒，一定要先把锅彻底烧热，油也烧热再放入鸡肉煸炒。

火也不要太大，容易焦糊。