当川菜遇上米其林主厨!成都高端私房川菜,到底有多贵?

全球最佳的150位主厨之一!亲自体验成都的高端川菜!

这座有着四百多年历史的古桥,早已成为了成都的标志性建筑!在无数老成都人的心中,这里承载了太多的美好回忆!

漫步在滨江路,望着金光灿灿的古桥,旁边的车水马龙显得这座城市格外的繁华而又宁静。附近的酒馆里早已坐满了逐梦的年轻人,他们对酒当歌,畅聊人生几何!

然后就在这些大大小小的酒馆的对面,就在这古韵精致又大气磅礴的古桥之上,有着一家拥有米其林三星主厨的高端餐厅,这似乎与对面的市井酒馆形成了鲜明的对比,两种人生阶段、两者生活境界,虽说没有高低之分,却又有着云泥之别!

顺口说一句,这家餐厅二楼的包厢,最低消费是3200元。

我们“毛起吃”的小姐姐们也算是见过“大场面”,对于各种所谓的高端餐厅早已习以为常,在岑岑大美女的带领下,我们才下定决心打卡这家“神仙级”的网红黑珍珠餐厅!

顺着廊桥我们拾阶而上,一走进这家餐厅就被这古香古色的装修风格所吸引,每一处的细节仿佛都是别有用心,由于岑岑大美女提前有预约,因此我们如愿坐到了二楼靠窗的“最佳观景”位置。

我们的侧面就能直接看到锦江,而且这里离兰桂坊也很近,附近酒吧也很多,吃完饭就可以去放松一下。

餐厅里的灯光很温馨,不过有些让人遗憾的是,店内的植物、花朵竟然是塑料的,确实有点不解!

说说他们家的服务吧,看得出来所有的服务员都是经过专业训练的,在上菜的时候都会主动介绍每一道菜的细节和特色,端菜的全程都是戴着手套,而且添酒水的手法和分量都很专业,给我们的第一感觉就是特别有眼力劲,桌上很少出现空杯的现象,这一点非常值得肯定!

我们再来介绍下他们家的菜品吧,这也是我们此次美食探店的重点!一起来看看这米其林大厨做出来的川菜到底是什么味道的?

我们选择了一支冰酒,名字好像叫什么“神秘桥”,味道冰甜细腻,口感也很舒服,值得一试!

(这里还有一个小插曲,刚开始点菜的时候,我们原本想着先点几道小菜,最后再点些“硬菜”,结果服务员小姐姐误会了,有点委屈地说:“我跟您推荐的,您都不选”)

石锅笋壳鱼是他们店的招牌菜!当然这就是服务员小姐姐刚才推荐的菜,正宗的川菜口味!

石锅底码放着一整根大葱,鸡肉打底,最上面就是笋壳鱼,鱼香味特别的浓郁。作为川菜中最为经典的鱼香味,说实话能把鱼香做出水平还真是不易,这里必须给厨师们点个赞!

这里强烈推荐下冷味的四拼,我们选择的是廊桥耳丝、烧椒鲍鱼、椒香脆笋和豆拌虫草花。其实这道四拼也是服务员小姐姐重点推荐的一道菜,据说在他们店这是每一桌都必点的,而且好评率很高!

不过个人更喜爱豆拌虫草花,低温油酥过的虫草花口感酥脆至极,搭配上香醇浓郁的松露油,每一口都是充满了高级感!脆笋真的是“名副其实”,口感十分爽脆,总体感觉这道菜90分吧!

这家成都的高端川菜店其实对于吃货老饕们而言,味道并不算“惊艳”,只不过能将西式的餐饮文化和中式的川菜进行融合,打造出了不一样的川菜体验。而且餐厅就开在九眼桥桥上面,这得天独厚的地理优势,也让他们店显得格外的醒目!

这里再说说他们店的“缺点”吧,

在我们就餐的过程中,全程都是一套餐具从头吃到尾,桌面的清理也是最后吃甜品的时候才进行。相比那些一线城市的高端餐厅来说,每一道菜都会重新换一套餐具。

盛热菜的盘子没有预热,酒水也没有提供冰桶之类的。

而且这里偶尔还会发生空杯的情况,加上点菜时服务员小姐姐的“委屈”状态,作为一家拥有米其林大厨的高端餐厅,这些细节方面确实有待提高。

最大的亮点,厨师现烤的蛋烘糕!厨师小哥推着手推车过来,在对我们口味了解过后,现场一边烤制着,一边向我们详细地介绍蛋烘糕的特色。最后的提拉米苏口味的蛋烘糕,受到了我们几位小姐姐的一致好评!

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours