香到流口水！钟山有个“头菜村”上万斤大头菜，铺满村间田头

每每到了钟山县英家村的冬日，

阳台、院落、空地……

随处可见晾晒的大头菜，

绘制出了钟山最诗意的季节。

更因一片壮观地晒大头菜情景，

让不少人也戏称英家村为“头菜村”。

英家“头菜村”

冬日的暖阳下，

色泽鲜亮、排列整齐的大头菜

或翠绿、或泛着金黄，

透着新鲜的光泽，散发着咸甜的鲜香。

空气里若有似无的咸香味，

构成了英家村独有的一道风景线。

四处是一片丰收的景象，

地里完全舒展开的大头菜，

直径能有成年人小手臂长，

头菜比展开的手掌还要大。

大头菜，看上去实在不起眼，

谁能想到它跟五花肉高温历练后，

会成就一道有口皆碑的美食，

闻之，喷香扑鼻；尝之，唇齿留香。

技艺娴熟的英家村人

村中老人小孩都忙个不停，

从拔菜、削须、切菜、腌制、铺晒……

要经过很多道工序花很多功夫，

将大头菜晾晒起来。

大部分大头菜，

削须腌制都比较麻烦，

把刚拔的大头菜，

带有泥土的根须剃干净，

再把大头菜切分成均等的几份，

这些环节都非常麻烦

但对于英家村人来说，

都是信手拈来的小事。

村中老人说，

每户至少种了2000~3000斤大头菜，

有的种上十几亩上百亩的呢！

英家村晒大头菜场景

漫步在英家村里，

房前屋后到处是一排排晾晒着的大头菜

不时飘来阵阵香味，让英家村的风味十足。

其中一位叔叔告诉文旅君，

大头菜进入收割和制作的旺季，

别看忙活许久，百斤干后仅得30余斤。

如今往年的大头菜早已销售一空

首批大头菜还没有出来就很多人来抢购了

想吃大头菜，想尝鲜的小伙伴们，

一定要趁早到英家村订购。

冬日暖阳，大头菜飘香，

一起去看英家村晾晒的风景~