哈佛蔬菜汤#健康饮食

黑皮健康抗炎饮食系列：哈佛蔬菜汤。

抗炎的朋友，我敢说还有谁不知道哈佛蔬菜汤黑皮真的是记不清有多少人让我去讲一下。在我看来其实它就是一个白人饭版的抗炎菜品，而且是有一定缺点的，并不适合所有人。

首先可以肯定的是它确实对抗炎有帮助，相对于大部分的菜品来说还算是挺健康的。但是它的功效绝对没有网上宣传的那么的神乎其神。所有的好处归根结底其实就是在于抗炎。南瓜、胡萝卜、洋葱。包菜是它的四种食材，包菜就属于十字花科的，它是抗炎钉子户。含有丰富的萝卜硫素和吲哚，这两个是非常明确的抗炎、抗氧、抗恶性问题的营养素。

而且吲哚还可以降低雌激素过高带来的伤害。洋葱中含有丰富的槲皮素，如果你对它不熟悉，但是你一定知道它的大家族，那就是黄酮。槲皮素可以在DNA的层面上对抗损伤，而且它还可以增强维c和维e的作用。

抗氧化维生素在你的印象中是不是就是维c和维e，而南瓜和胡萝卜含有丰富的维a以及槲皮素，它们两个也是抗氧化的维生素。马上天冷了，皮肤干燥，还有那种小疙瘩的可以多补充一些维a。其实哈佛蔬菜汤有两个问题。

·第一点就是一定要放油。网上大部分的版本都是单一的水煮，这里要注意维生素a是脂溶性的，出锅之后可以撒上一些橄榄油、亚麻籽油。

·第二个就是这个汤，它属于含钾比较丰富的。很多女生会有低血压，以及肾脏有一些问题的朋友一定要放油，还有一点一定也要注意。蔬菜汤虽然方便简单，也算是比较有营养但是最怕的就是一直吃天天吃这样其实很容易营养失衡，知道了它的原理咱完全可以自由发挥DIY一下。

这4种食材分别就是绿紫橙红。之前黑皮也科普过了，颜色其实对应着相应的营养素，在每种颜色里面我挑选了几种比较适合放在蔬菜汤里面的，发挥咱们的想象力做一个蔬菜汤plus版本。

·最后再强调一点就是记得放油，记得放油。

我是hab明天见。