在讲求方便快捷,省时省力的今天,对吃也越来越讲求方便、快速,懒人快手菜就更是广受人们欢迎。华辉美食人就教大家几款非常简单的懒人菜吧,用一个电饭锅就可以搞定,一边煮饭一边蒸菜,大大节省做菜时间,方便又省时。
鱿鱼肉饼
【材料】干鱿鱼、猪肉、生粉、盐、糖、油
【做法】
1、干鱿鱼提前浸泡2小时泡软,洗净后切成小粒,备用;
2、猪肉剁成肉末,摔打几下,备用;
3、鱿鱼和猪肉混合,加入适量生粉、盐、糖、油,搅拌均匀;
4、电饭锅里,下面煮饭,上面放鱿鱼肉饼清蒸,按上煮饭键,待煮好饭跳键即可。
豉汁排骨
【材料】排骨1斤、豆豉、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、
【做法】
1、排骨用清水洗几遍,然后泡在水里半小时,去除血水和异味;
2、洗净的排骨沥干水分,加适量盐、糖、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉,抓拌均匀;
3、蒜去皮切成蒜蓉,热锅下油倒入蒜蓉爆香;
4、倒入洗净的豆豉,翻炒均匀,炒香,盛出备用;
5、将炒好的蒜蓉豆豉倒入排骨里拌匀,腌制1小时;
6、腌好的排骨平放在盘里,放在电饭煲上面连同煮饭时一起蒸,待煮好饭跳键即可。
虫草花滑鸡
【材料】鸡1斤、虫草花、姜、红枣、枸杞、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、生粉
【做法】
1、鸡斩件,洗净沥干,用料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、生粉、姜丝,抓拌均匀;
2、蒸碗的碗底铺好洗净的虫草花,将腌好的鸡肉铺在虫草花上装碟,放上几颗红枣;
3、放入电饭锅里,一边煮饭一边蒸熟鸡肉,待煮饭键跳键即可;
4、最后撒入洗净的枸杞,即可品尝滑滑嫩嫩的鸡肉和爽口的虫草花了。
陈皮牛肉球
【材料】肥猪肉、牛肉、陈皮、马蹄、生抽、糖、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉、食用油
【做法】
1、牛肉、肥猪肉洗净,一起剁碎,马蹄洗净去皮切成细碎粒,陈皮洗净切碎;
2、将剁碎的牛肉末、肥猪肉末、马蹄末、陈皮末一起倒入大碗中,混合均匀;
3、肉馅中放入适量生抽、糖、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉、食用油,再加适量水往同一方向搅拌均匀;
4、肉馅搅匀后在碗中抛来抛去,打至起胶;
5、肉馅用手挤成牛肉球,口感更弹滑,一个个摆好装盘;
6、将装好盘的牛肉球放入电饭锅内,煮饭蒸肉两不误,煮饭键跳键即可开吃。
金针菇蒸牛肉
【材料】牛肉半斤、金针菇、葱、盐、糖、蚝油、生粉、食用油
【做法】
1、牛肉洗净切片,加入适量蚝油、盐、糖、生粉水搅拌均匀,最后上一层食用油封味;
2、金针菇洗净撕成小份,葱切粒;
3、洗好的金针菇平铺在碟子上,再铺上一层牛肉;
4、由于牛肉不能蒸太老,金针菇也很易熟,待煮饭到2/3时间处,放入金针菇牛肉,蒸大概10分钟左右;
5、最后打开电饭锅盖,出锅,淋上适量生抽提鲜,撒上葱花即可。
豉汁蒸凤爪
【材料】鸡爪1斤、姜、干辣椒、豆豉、料酒、盐、生粉、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽
【做法】
1、鸡爪洗净剁去指甲,姜切片,烧一锅清水煮沸后放鸡爪、姜片、料酒焯水,撇去浮沫;
2、鸡爪焯水后捞出沥干水分,备用;
3、锅里倒入适量食用油,然后加入一勺盐,待油烧至七八成热时下入鸡爪,将鸡爪炸香,不时翻面,炸至鸡爪起泡起皱即可捞出;
4、炸过的鸡爪放入热水里浸泡两三个小时,让鸡爪膨胀变软,泡好后捞出沥干水,然后加入生粉充分拌匀;
5、热锅下油,转小火将干辣椒、姜片和豆豉爆香;
6、把炒香辣椒豆豉倒在鸡爪上面,再加入胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、十三香,搅拌均匀;
7、最后开蒸,电饭煲煮饭时一起蒸熟,方便又好吃。
莲藕蒸肉
【材料】莲藕1节、猪肉末、洋葱、蛋黄、葱、生粉、料酒、胡椒粉、生抽、
【做法】
1、猪肉末里加入洗净切好的洋葱碎,再加入生抽、生粉,搅拌均匀;
2、莲藕去皮,切成薄片,焯水变软后捞出备用;
3、将适量肉馅放入莲藕片中,将藕片折起,做成半包裹形状;
4、将莲藕依次摆入盘中,中间打入一个蛋黄;
5、放入电饭煲里面,边煮饭边蒸,待煮饭键跳键,就可以吃啦;
6、想卖相更好一点,可以撒点葱花,好看又好吃。
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