米饭蒸熟了,炒什么菜呢?6款下饭菜任你选,学会了做给家人吃

米饭蒸熟了,炒什么菜呢?6款下饭菜任你选,学会了做给家人吃。

一、香辣金针菇

【食材】

金针菇、蒜末、小葱末、白芝麻、辣椒油、烧烤粉、小米椒、生抽、蚝油、盐、白糖

【做法】

1.碗里放蒜末、小葱末、白芝麻、少许盐,淋上热油,加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、小米椒、辣椒油、烧烤粉搅拌均匀;

2.金针菇切去尾部,清洗干净,分成小撮;

3.锅里刷油,放上金针菇煎至变色变软,淋上料汁,盖上盖子煮至浓稠即可。

二、蚂蚁上树

【食材】

粉条、猪肉末、蒜末、小葱末、生粉、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐、食用油

【做法】

1.粉条用开水泡软后,用剪刀剪短,夹菜的时候方便,在粉条中加少许食用油翻拌均匀,这样炒的时候不容易粘锅;

2.猪肉末中加少许盐、1小勺生粉抓拌均匀,腌制10分钟;

3.锅里烧油,油热后加1勺豆瓣酱炒出红油,倒入蒜末炒出香味,倒入猪肉末炒至变色,加蚝油、生抽、少许老抽上色,少许盐快速翻炒;

4.倒入粉条翻炒均匀,加适量清水,盖上盖子中小火把粉条焖煮熟就可以,撒上小葱末翻炒均匀就可以出锅了。

三、干煸豆角

【食材】

豆角、干辣椒、蒜末、蚝油、生抽、盐、食用油

【做法】

1.豆角掐头去尾,切段,大概食指的长度就可以,然后控干水分;

2.锅里油多倒些,等油温五六成热的时候,倒入豆角,炸至表面成虎皮状时,捞出来控油(取一根木筷子放进油锅,筷子周围冒小泡就可以炸);

3.锅里留底油,把干辣椒切小段,放入干辣椒和蒜末,小火炒出香味,不要用大火炒,大火炒干辣椒容易糊;

4.倒入豆角,加盐、生抽、蚝油翻炒均匀,加少许水,开大火快速翻炒,把水分炒干就可以出锅了。

四、土豆鸡丁

【食材】

土豆、鸡肉、黄瓜、熟花生米、青红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉

【做法】

1.把土豆、鸡肉和黄瓜切丁,花生米炒熟,青红椒切1cm长的小段;

2.鸡肉中加生抽、老抽、淀粉抓拌均匀,腌制5分钟;

3.锅里倒油,油热后先放青红椒炒软,再放入土豆丁翻炒炒至变色,接着放入鸡肉丁翻炒片刻,放入熟花生米翻炒均匀;

4.加黄瓜丁、盐、生抽、蚝油翻炒均匀,加水(没过食材中间就可以),焖煮三分钟,最后炒干水分即可。

五、椒盐玉米

【食材】

玉米粒、椒盐、辣椒粉、淀粉、葱花

【做法】

1.玉米粒冷水下锅煮熟,捞出来沥干水分,加2勺淀粉,翻拌均匀;

2.碗里放1勺椒盐、半勺辣椒粉搅拌均匀;

3.锅里倒少许油,油热后倒入玉米粒,翻炒几下,加入调好的粉料,翻炒均匀就可以;

4.出锅前撒上葱花点缀一下;

六、莴笋炒肉

【食材】

莴笋、猪肉片、小米椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、蚝油、生粉

【做法】

1.小米椒斜刀切片,蒜瓣用刀拍烂,切几下就行;

2.猪肉中加半勺生抽、少许生粉,抓拌均匀;

3.锅里烧油,油热后倒入小米椒、蒜炒出香味,倒入莴笋翻炒至变软,接着倒入猪肉片炒至变色,加盐、生抽、蚝油、少许老抽上色,翻炒均匀;

4.加少许水,化下调料的味道,大火炒干水分就可以了。

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