包菜绝对是很多朋友都特别喜欢吃的蔬菜,它的营养价值比较高,而且做出来的美食也比较好吃,包菜不仅可以炒吃,还可以凉拌着吃。那么你们在平常生活中又做过哪些比较好吃的包菜做法呢?现在正是秋天,包菜的产量达到了最高水平,它的数量比较大,就带动了价格的下降,所以说现在的包菜,说它是一元一斤也不为过。
说起包菜,那么就必须来说一下包菜的营养价值了。包菜的营养价值是很高的,含有特别多的人体所必需的营养物质,很多科学家都认为包菜可以防止衰老,抗氧化,而且这种效果是非常好的。它还可以提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜可以排到第5位,这个地位就是非常显赫的。新鲜的包菜,它可以起到缓解咽喉肿痛,蚊虫叮咬导致的瘙痒,胃痛等。包菜还可以使胃溃疡得到更好的恢复,所以说肠胃不适的朋友可以多吃一点包菜。
包菜的营养价值是不是特别高呢?那么接下来咱们再介绍一下今天做的这道美食中包菜的搭档粉条,粉条含有非常丰富的碳水化合物,膳食纤维等营养成分,经过烹饪过后,它的口感会达到最佳,非常筋道爽滑,富有弹性,深受广大朋友的喜爱。立秋之后少吃大鱼大肉,多吃它们一元一斤,便宜正当季,不懂吃真可惜。
需要用到的烹饪食材:包菜,红薯,粉条,食盐,大蒜,生姜,小葱,小米辣,老抽,食用油,生抽,蚝油,鸡精,白糖
具体的烹饪步骤:
1、准备适量的红薯粉条,提前用温水浸泡一下,将它泡软,泡软之后放案板上,从中间切开,再放到一旁备用,把包菜从中间切开,把硬芯切下来。
2、接下来把包菜改刀切成粗粗的细条,切完后全部放入盆中加上少许食盐,倒入清水,用手抓洗一下,浸泡5分钟,接下来准备一些大蒜和生姜一起切成末,准备一根小葱,切成葱花,切好后装入盘中,再把准备的两个小米辣切成圈,不喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
3、把浸泡过的包菜清洗干净,然后控水捞出来,放在菜篮子里面,沥干表面的水分,水开后下入粉条,铲子轻轻推动一下,使其受热均匀,煮熟后控水捞出放入大碗。
4、加入少许老抽,用筷子不停搅拌均匀,给粉条上一个底色,这样吃着更有食欲,锅中倒油,油热后,下入葱姜蒜,煸炒出香味,炒香后下入控干水分的包菜丝翻炒,炒至包菜丝发软。
5、然后加入适量的生抽,加入蚝油,翻炒均匀,炒匀后放入拌好的粉条,加入小米辣,一起翻炒均匀,下面开始调味,放入少许食盐,少许鸡精,一点白糖提鲜,大火翻炒均匀,炒匀后即可出锅装盘。
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