酸菜和豬肉燉煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起燉你有嘗試過嗎？豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。我喜歡吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮豐富的膠質，使得湯汁濃稠好喝，又富含滿滿得膠原蛋白，真的是好吃又美容！
用料:
豬肉皮100克
姜片3片
酸白菜300克
小米椒1個
姜絲2片
大蔥3克
八角2個
生抽1勺
鹽1小勺
做法步驟:
1、豬皮處理清洗幹凈
2、鍋中加入姜片和料酒，將肉皮冷水下鍋，大火煮開後轉小火再煮10分鐘
3、撈出刮去油脂清洗幹凈切成小條
4、酸菜沖洗幹凈，瀝幹水切成絲
5、大蔥切蔥花，姜去皮切絲
6、起鍋熱油，加入蔥姜、八角炒出香味
7、加入酸菜翻炒片刻
8、加入適量清水，生抽大火煮開
9、水開後加入肉皮，再次煮沸後轉小火加蓋燉煮至肉皮軟爛
10、開蓋，加少許鹽調味，稍加收汁即可
11、出鍋裝入碗中，撒上小米椒
小貼士
喜歡辣味較重得可以先加入小米椒酸菜如果不喜歡酸味太重就用清水浸泡一下。
