冬季里,菜地里还是绿油油一片,间杂着点点红斑,大面积的青菜、莲白等,间杂的红斑就是红油菜苔,也叫紫菜心、乌苔子,北方的冬天已是白茫茫一片了,可能这就是南北方除温差以外最大的区别吧。
红油菜苔属于十字花科芸苔属。被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目,其植株分枝力强,当主心长到可采摘,摘除以后,能够迅速从旁边叶基部位长出新的菜心。其叶片微尖,叶小绿色,叶柄和叶脉均呈深红色,也可以认为是紫色。苔子较粗,鲜紫红色,较耐热、耐寒、抗病。播种期8月中旬至9月上旬均可播种,11月上中旬定植。
红油菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
红油菜苔的营养价值丰富,不可小看,都说“百菜不如白菜”,这冬天的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高,所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。西方营养学认为,红油菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。红油菜苔尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。
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