#新年开运菜，好事自然来#姜黄千层饼

By王冬梅营养师【豆果美食官方认证达人】

用料

普通面粉500克

酵母5克

姜黄10克

橄榄油适量

盐适量

做法步骤

1、酵母用温水化开，倒进面粉中揉成光滑的面团。面团在案板上揉搓成长形状，一个分割的多点，做面饼底，其它都是大小一样量。具体有多大，看大家蒸锅来决定面团大小，我是分了7个一样大的，一个大点的，一共8个，做出来也就有8层。

2、一个一个的揉成团。

3、姜黄放入碗中，加盐，放油进去搅匀称，备用。

4、最大的面团先擀开成圆形，不要太厚，因为后面还得发酵。在上面刷刚做好的姜黄油，厚厚的一层，个人喜欢姜黄独特的香味，所以多刷了一些。

5、另一个面团擀开，铺在上面，刷姜黄油，重复这样做。

6、最后面的一个拿来封顶，上面就不刷了，直接拿来盖上就行。

7、如图，最下面的一个面饼拉上来包裹住。

8、直到全部包完，稍稍压紧边缘。

9、用手拿好，轻轻翻个面，反过来放入蒸锅中，发酵至两倍大。冬天天凉，我是蒸锅中直接加水，烧热到40度左右，面饼放上面的，发酵快，发起来直接烧锅蒸了。蒸20分钟后，焖5分钟，打开盖子，拿出来。

10、放凉后，切成自己喜欢的块。

11、就可以一层一层剥着吃了。

小贴士

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