今日分享：你知道生菜有什么颜色吗？

生菜有紫色的吗？

生活中的生菜大多是绿色的，看到题目不禁令人奇怪，生菜也有紫色的吗？紫色的生菜叫紫叶生菜，是生菜在长期的栽培过程中出现的一个变异品种。目前中国种植的紫叶生菜“红帆”是从美国引进的。紫叶生菜植株高25～30厘米，叶片呈卵圆形，叶子边缘呈波浪状弯曲，叶球伸展度为33～40厘米。紫叶生菜的叶片颜色会随着收获期的临近而逐渐加深，由红色转为紫红色，色泽美观，因此它不仅可以食用，还可以作观叶花卉盆栽。紫叶生菜营养物质含量极为丰富，它不仅含有花青素、胡萝卜素等多种营养元素，还含有丰富的矿物质，比如磷、钙、钾、镁以及少量的铜、铁、锌、硒。

紫叶生菜一般在春天和秋天两个时间点播种，春天种的两个月左右可以收获，秋天种的一个半月即可收获。它们都具有外形美观、成熟期早、较耐热等特点。紫叶生菜吃法很多，可以烹炒、煮汤、凉拌，也可以作冬令火锅的原料呢。

芥蓝是蓝色的吗？

芥蓝是中国的特产蔬菜之一，可食用部分颜色多为绿色或墨绿色，并不像它的名字一样是忧郁的蓝色。芥蓝是一年生的草本植物，植株高0.5～1米，主茎直立粗壮，茎的分枝会长出长达10厘米的叶片，叶片周边有微小的不整齐裂齿。芥蓝长到三四月的时候，会开出白色或淡黄色的小花，五六月的时候结出长角果。以花薹为食用器官，幼苗及叶片也可以食用。芥蓝喜欢温和的气候，耐热性较强。幼苗出生阶段生长适宜温度为25～30摄氏度，成熟期的要求则是15～25摄氏度。芥蓝是长日照作物，长期在阴天里会生长不良。温暖湿润的壤土和沙壤土是它的最爱，过度干旱或者过度湿润的生长环境都不是它想要的。综合以上的条件不难解释芥蓝为什么出生在中国的南方，主要生产地有广东、广西、福建和台湾等省区。

芥蓝味道微甜，清淡爽脆，食用时多以炒食为主，也可以先焯熟再做成凉拌菜。芥蓝含有丰富的胡萝卜素和维生素C，并且远远超过了菠菜。