大家好,我是“逛吃小妖精呀”,又见面啦!做为一枚苦逼的上班族,到月末了还在辛苦的加班,最后才发现一个月工资都买不了多少猪肉,有比我苦逼的么?今年你们大家还做腊肉吗?要做腊肉的土豪我们做朋友吧,到时候给我尝一尝味道就可以了!
所以,今天路过才菜市场特地买了一块豆腐。吃不起真正猪肉,咱就做个比猪肉还香的豆腐菜吃,毕竟吃货的智慧是无穷的,哈哈!
今天要给大家介绍的这道豆腐菜,绝对是良心推荐,总成本不超8块钱,但是真的可以以假乱真,你不说是豆腐,第一次吃的人绝对会认为是在吃猪肉!我个人觉得比猪肉还好吃,特别的香辣入味,我做了满满一大盆,最后吃得汤汁都不剩。本来嚷嚷着要减肥买新衣服的我都破戒了,稍不注意就多吃了2碗饭!
[青椒豆腐丸子]
[用料]:老豆腐一块(约500g),土鸡蛋2个,淀粉1把,面粉1勺,蒜6瓣,姜1块,小葱2根,黄皮美人椒8个,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉少许,盐适量,鸡精少许,白糖少许。
[制作方法]:
1.老豆腐用清水冲洗一下,放大碗里,加一把淀粉,外加1勺面粉,2个土鸡蛋,然后戴上一次性手套,用手把豆腐抓碎抓匀,然后撒少许食盐再次抓匀备用。
2.黄皮美人椒去蒂洗净,绞成碎沫,没有器具的用菜刀剁成碎沫,姜蒜也剁成碎沫,再准备一些葱花。
3.起锅烧油,油多放一些,我们要准备炸豆腐丸子了,油温五成热,把抓匀的豆腐捏成大小适中的丸子,依次下锅炸,注意转中火炸,避免把丸子炸糊,豆腐丸子炸到飘起来,这时候我们可以看到豆腐丸子的表皮变成金黄色了,就可以捞出控油备用了。
4.锅中留底油,先下入姜蒜末炒香,然后下入青椒碎,翻炒几下炒匀,然后下入1勺蚝油,2勺生抽,适量的盐,少许白糖,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,然后倒入炸好的豆腐丸子,转中火烧3分钟左右,待豆腐丸子慢慢的吸饱汤汁,再转大火把汤汁稍微收一收,调入少许的鸡精和胡椒粉翻炒几下,然后撒上葱花就可以出锅啦!
说实话,这道青椒豆腐丸子你给我二斤猪肉我都不换,真的比猪肉吃起来香多了,细嫩柔滑的豆腐丸子,在青椒酱中焖煮过后,充分的吸收了青椒的香辣味,超级下饭,取名赛猪肉,真心名副其实呀!必须点个赞,便宜又好吃!
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