在這個吃嘛嘛不香的時代，我們對美食的要求越來越挑剔，很多時候，我們不知道該去哪兒吃，或者吃什麽。小蕊不是一個道聽途說的人，但也缺乏考據研究的專業精神，小蕊對美食的品鑒標準就是親口嘗嘗。「世間萬物，唯愛與美食不可辜負。」
紅燒夾沙。
幹煸炒面。
烤羊肉串。
很多人知道，新疆有三美：美景、美人和美食。景與人的美好皆能看在眼中，而食物的美好卻只能在舌尖綻放。上周末，小蕊在市天中山大道南段福星加油站向西的路上發現一家店名為「小海新疆烤肉」的小飯店。別看小店不起眼，可店家與店員們的熱情不減，最重要的是，小蕊在這裏品嘗到了地道的新疆菜。
提到新疆菜，大家腦子裏最先閃過的是什麽？好吃到停不下來的羊肉串，大塊的烤羊排，特色炒拉條……這些美味小蕊都替各位吃貨嘗過了。味道嗎？必須是棒棒的！看來，以後在家門口就能吃到正宗的新疆特色美食了。
下面，要把這些新疆美味推薦給大家。
首先是店裏的「鎮店之寶」——烤羊肉串。望著那一串串醬黃油亮的羊肉串，小蕊不禁咽了咽口水，拿起一串趕緊開動，一口咬下去感覺鮮嫩可口，溢出的羊肉汁與孜然的融合讓人難以抵抗。小蕊一邊享受著唇齒間的鮮美，一邊聽店家的介紹：「我們店用來烤羊肉串的羊肉來自新疆巴音布魯克大草原，那裏地肥草青，盛產肥羊。我們采用的是羊後腿肉，肉塊的大小、味道、火候均有技術嫻熟的師傅把關，保證端上餐桌的烤羊肉串色香味俱佳。」
接著上桌的這道菜，是新疆當地人在家招待朋友的一道特色菜——紅燒夾沙。店家告訴小蕊，製作夾沙的每道工序都有嚴格的要求，店裏選用是牦牛肉，按照肉的纖維切成長條，手工將肉條剁成肉末，用雞蛋攤的雞蛋餅做成皮。最下面先放一層雞蛋餅皮，刷上一層雞蛋澱粉糊，把肉餡鋪勻，在肉餡上再刷一層雞蛋澱粉糊，再蓋上一層餅皮，肉餡就夾在餅皮中間，要用手輕輕拍打上層的餅皮，將肉餡中間的空氣排出，將兩層餅皮和肉餡很好地粘連起來。然後在鍋中燒熱油，將切成長條的夾沙肉條放進油鍋裏炸成金黃色。油的溫度不能太高，一般需要回鍋炸兩遍，把夾沙裏面的肉餡炸透，口感外焦裏嫩，酥脆可口。「炸好的夾沙直接吃也很好吃，這次你吃到的是紅燒夾沙，是一種不一樣的口感。但是可以放心的是我們店裏所用的牛羊肉均來自新疆，儲存在店裏的冷庫裏，保證大家吃到美味正宗的新疆牛羊肉。」店家說。
最後，再來一份新疆特色主食——幹煸炒面，也就是咱們說的炒拉條，這在新疆可是每個家庭不可缺少的美味。望著眼前紅油亮汁的炒面，足以讓人口水泛濫。「這是我們手工製作的面，經過揉面、盤面、拉面、煮面、煸炒面這些看似簡單實則復雜的工藝而成，再加上羊肉的醇香，頗受食客們的好評。」
一家不起眼的背街小店，沒有豪氣的裝修，沒有精致的環境，卻有著幾位為了讓大家吃到正宗新疆美味而認認真真、實實在在做餐飲的人。他們用自家店裏飯菜的口感告訴大家，什麽才是真正地道的新疆美味。
