春节大菜:"酥鸡",值得一试!这样做,才好吃哦

从小到大,每到过年前,妈妈都会在厨房忙碌好几日,为我们准备春节期间吃的美食!酥鸡,就是其中很重要的一道大菜,一次就做两三只鸡,一大锅,做好了冻起来,吃的时候拿出几块上锅一蒸!方便又美味!伴随我的成长!由于疫情原因今年不能回家了!就自己做了,在妈妈的在线指导下大获成功!分享给大家!

By禾苗妈咪

用料

带骨鸡块5斤

鸡蛋5个(一斤鸡肉一个蛋)

淀粉适量(与面1:1)

面粉适量(与掉分1:1)

盐适量

生姜适量

丛适量

洋葱适量

花椒粉适量

十三香/五香粉适量

做法步骤

1、鸡,切块,大小适中,清洗干净备用

2、葱、生姜、洋葱切块,加入适量盐、花椒粉、十三香(或者五香粉),用料理机或者适当工具打成糊状,品尝口味咸淡适中即可

3、将打好的调味糊导入鸡块中,搅拌均匀,腌制一晚上(十个小时左右)一般晚上腌制,第二天早晨就好了^0^~

4、鸡肉腌制10小时左右后,将相应数量的鸡蛋(一斤鸡块一个鸡蛋),加入1:1的淀粉和面粉,用打蛋器或者其它适当工具搅拌均匀,成糊状

5、导入鸡块中

6、搅拌均匀放置3-5小时醒发,(可以让挂糊炸出来更酥脆)

7、小活,油温不宜太高,将挂糊的鸡块一块一块下锅炸

8、炸至金黄,捞出

9、全部炸好的鸡块,再放入屉中蒸1小时

10、蒸至鸡块松软,骨肉很容易剥离即可,放凉,分装小份冷冻!已备随时吃!(如果就做一日份的就直接吃吧)

11、这会儿刚蒸好!先来一盘吧,嗯,跟妈妈做的一个味!一次出师!

小贴士

妈妈我爱你!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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