一提到寄生虫，脑海里就会产生很多不好的联想，它长相丑陋、跟人体抢夺营养、引起多种疾病……
寄生虫曾是几千年来威胁人类生存的主要原因之一。直到现在，每年仍有20亿人口感染寄生虫，其中几十万人因此丧命，绝大多数都发生在非洲、南美等落后国家。
在卫生条件良好的国家（包括我国），寄生虫感染已得到了全面控制。但在生活中也偶尔能见到寄生虫感染的案例，例如我们吃的某些蔬菜就非常容易附着寄生虫，如果没有充分洗净煮熟，也是非常危险的。
（网络配图）
今天小编就给大家介绍几种容易携带寄生虫的蔬菜，赶紧看看吧~
荸荠（马蹄）
荸荠也叫马蹄，口感爽脆，味道也很清甜，很多人都喜欢生吃马蹄。
马蹄性喜温暖湿润、不耐寒，主要分布在江苏、安徽、浙江、广东等南方地区，多种植在水田里。
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有一种叫做姜片虫的寄生虫，会通过水生植物的根块和茎传染，例如马蹄、菱角、茭白和莲藕。
生吃这些水生植物，就很容易感染姜片虫病，姜片虫吸附在肠壁黏膜上，造成肠黏膜发炎、出血甚至溃疡，腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退等后果。
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建议：马蹄最好洗净、去皮、煮熟再吃，尽量不要带皮生吃。
另外，由于马蹄的外皮带泥，又可能携带了寄生虫，建议购买马蹄后单独用保鲜袋包装，并与熟食分开存放在冰箱冷藏室。
水芹菜
市场上常见的芹菜主要是北方的旱芹菜，而水芹菜主要生长在南方，例如河沟、水田边或土质松软、土层肥沃的地方。
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肝片形吸虫喜欢生长在潮湿环境中，极易附在水芹菜等水生植物表面。如果未清洗干净就生吃水芹菜，就可能感染肝片形吸虫病。
茭白
茭白也是一种常见的水生蔬菜，从古至今一直很受人们的喜爱，李白就曾有“中有绿发翁，披云卧松雪”的诗句。
但作为水生蔬菜，生吃茭白也很容易感染姜片虫病，感染严重者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
茭白（网络配图）
建议：水生蔬菜如马蹄、菱角、茭白、莲藕等最好煮熟再吃，尽量不要生吃。
如何正确生吃蔬菜？
实在喜欢生吃蔬菜的话，一定要选择新鲜的、适合生吃的蔬菜品种，食用前先用盐水浸泡，去除表面的农药残留。
●番茄、黄瓜、红薯、白萝卜可以直接洗净生吃；
●芹菜、胡萝卜、菠菜、白萝卜可做成蔬菜汁饮用；
●紫甘蓝、西兰花、卷心菜、彩椒、苦菊、罗马生菜可切碎拌成蔬菜沙拉吃。
其实，想要防虫入口，最有效的办法就是——煮熟了再吃！！！虽然不是所有蔬菜都有寄生虫，但大多数寄生虫都能通过高温灭活。为了咱们的健康，一定要烧熟透再吃哦。
春节要到了
饮食安全可得重视
还等什么
赶紧提醒更多人！
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