被称作“素中之荤”的菜,每天吃一点,养颜又延年!

木耳有“素中之荤”的美誉,不仅可以养颜益寿,对老年人身体也非常好,既能提高免疫力,又对高血压患者有一定的帮助。

细数黑木耳五大功效:它其实是一种药!

1、食物中的“阿司匹林”

阿司匹林,是心脑血管疾病患者常用药物。而黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益,有“食物中的阿司匹林”之美誉。

2、结石“克星”,肠胃“清道夫”

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利大便中有毒物质排出;也有利于胆结石、肾结石等内源性异物的化解功能。

对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、补气血

木耳被营养学家誉为“素中之荤”,或是“素中之王”,这是因为:每100克黑木耳中含铁185毫克!它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的!

铁元素有养血驻颜的效果,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

4、美容补血佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质,维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品。

5、防癌抗癌

木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

美食课堂

黑木耳这样吃,堪称滋补圣品!

原料:番茄300克,木耳干13克,豆腐100克,姜、盐、胡椒粉各适量。

做法:

1.番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

2.下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。

功效:清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。

原料:光鸡一只;金针菜50克;干木耳一把,约15克;干香菇6个,姜、葱、盐各适量

做法:

1.光鸡洗净,斩成大块,汆水去腥味;

2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗,洗净后挤干水;木耳洗净去蒂,撕成大小适中的块状;

3.香菇去蒂用水冲洗,稍加浸泡至软,切成两半;葱洗净切成粒;

4.煮沸清水,放鸡、香菇和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,再放入金针菜和木耳煲半小时,撒入葱粒,接着下盐调味即可食用。

功效:补血和血,健美养颜,润肤祛斑,安神助眠。特别适合病后、产后体虚贫血,缺乳,神经衰弱的人士饮用,但感冒发烧期间不宜食用。

木耳的食用禁忌

木耳虽好,但要注意不能和以下食物搭配食用:

萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。

麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了,黑木耳与麦冬相克,黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不要一起吃。

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