下雨天在家做个肉臊子,浇在面条上太好吃了,分享给大家

食材:胡萝卜,芹菜,土豆,木耳,豆腐,提前卤汁的猪肉

配料:葱,姜

调料:食盐,蚝油,生抽

1.清洗干净的蔬菜,胡萝卜.芹菜.土豆.豆腐切丁。

2.提前泡发好的木耳撒小片。葱姜切碎备用。

3.提前做好的臊子肉。注意:结尾会告诉大家臊子肉的制作过程。

4.开始炒至臊子。热锅凉油倒入葱姜炒香,依次下入胡萝卜.芹菜.土豆.木耳.卤肉翻炒均匀,最后在下入豆腐丁。

5.调味,加入少许老抽上色,加入适量蚝油食盐翻炒均匀,再加入清水没过食材即可。

6.小火炖十分钟汤汁浓稠后出锅。肉臊子就制作好了。

7.手擀面条,水开下面条煮两开捞出,浇上肉臊子就可以吃了。

臊子肉制作过程。一斤猪五花肉切丁。配料:葱姜切末,八角一个,桂皮一小段,香叶两片,干辣椒4个。调料:老抽酱油,食盐,料酒。

1.热锅凉油下葱姜炒香。

2.下入猪肉翻炒,变色后加入适量料酒去腥,放入八角桂皮香叶干辣椒,炒出香味。

3.加入少许老抽酱油上色,加入清水没过猪肉小火炖30分钟。出锅前加入适量食盐调味即可。臊子肉就制作好了。

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