俗称“合手瓜”,既能当水果吃,又能当菜炒,还能煲汤?

相信大家看到“合手瓜”三个字就差不多猜到这种食物是什么了,没错,那就是大名鼎鼎的“佛手瓜”,因为此瓜成熟之后的造型就像双手合十的佛手,所以佛手瓜很快就传来了。

佛手瓜是外来瓜类,又叫洋瓜,适合生长在南方高温气候下,不耐寒的。在我国广大南方都有种植,特别是广东、四川、广西、云南等地广泛种植,深受当地人的喜爱。

佛手瓜一般在秋天成熟,在农村刚好是接茬青黄不接补充蔬菜的时候。在9~10月进入采收盛期,并且佛手瓜产量很高,一株佛手瓜可以结瓜几百个,所以,农民自己种植佛手瓜只需要种上一两株就够家里吃得了。佛手瓜一般个头不是很大,差不多在一斤以内,一个佛手瓜就可以炒一盘了。

现在已经进入秋季了,是佛手瓜上市的时候,佛手瓜可以生吃,在炎热的初秋,天气干燥能摘一个佛手瓜清洗之后生吃,有黄瓜的脆爽,乳白色的瓜瓤,水分也足,甘甜可口,是降温防暑的好食材,有很多地方的农村在啃秋的时候吃佛手瓜代替吃西瓜,说到解暑降温,冰镇之后的佛手瓜更是一绝。还有很多农民外出干农活的时候,会带上几个佛手瓜,口干时吃一个,肚子饿了吃一个,简单又方便。当然,佛手瓜还可以炒熟吃,煲汤都可以,这里就不说了。

佛手瓜还易于储存,一般来说,佛手瓜在11月份储存起来能放到来年的清明节前后,这也是佛手瓜自然条件下发芽的时候。但是,佛手瓜同属瓜类,但是佛手瓜种子不易分离和保存,也就是说,佛手瓜不像黄瓜一样等黄了,可以分离出来黄瓜种子,但是佛手瓜不行,佛手瓜种子与瓜瓤不易分离,分离的话也就破坏种子了,种子就不能发芽了。

在我们当地,佛手瓜都是整个瓜存放,与红薯种植极为相像,但佛手瓜是长外结瓜,而红薯,又称地瓜,是收地下膨胀根的,所以佛手瓜我们当地农民往往与地瓜来比,不管是采收时间,还是食用习俗,储存方式,播种方式基本上是一样的。于是我们当地人说佛手瓜是长在地上的地瓜。

在我们当地,佛手瓜喜欢给小孩吃,因为佛手瓜的蛋白质含量高,富含钙和锌,并且含铁也很丰富,所以小孩吃佛手瓜相当于自然补充钙铁锌,营养又能调理小孩的肠胃,胃口好。

合手瓜,佛手瓜,你吃了吗?

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