#肉食主义狂欢# 传统名菜东坡肉，色泽红亮，肥而不腻

之前做的东坡肘子，大家很喜欢，今天再分享一道东坡肉的做法，相传东坡肉是北宋词人苏东坡所创，最早发源地是四川眉山。后来各地根据自己的口味，出了各种做法，都各有各的特色。

By淘桃曼

用料

五花肉800g

黄酒2碗

冰糖1小碗

小葱1把

生姜1个

做法步骤

1、五花肉先用锅炕一下皮，去除一下毛腥味

2、皮烧至这个样子就可以了

3、现在将五花肉改刀切块，大小大概是4cm

4、肉块需要用棉线捆绑一下，目的是为了定型

5、这是捆好后的样子

6、我们将捆好的肉块，冷水下锅，放入生姜、大葱和一碗料酒，去一下血水和腥味

7、砂锅中，我们铺上一层小葱和姜片，上面摆上五花肉

8、倒入一大勺红烧酱油

9、再放入一碗冰糖

10、最后倒入两大碗黄酒

11、盖上锅盖炖上1个小时

12、中途记得给肉块翻个面

13、起锅前收一下汤汁就可以出锅了

14、最后把汤汁都淋在东坡肉的面上

小贴士

东坡肉每个地区的做法都不一样，其实自己喜欢的就是最好的，我的厨房我做主！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！