手残党必学菜谱之#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子

By快乐小厨娘_糖

用料

小茄子10个

佐香园黄豆酱30克

清水50克

香菜2棵

金龙鱼黄金比例食用调和油适量

不粘锅1口

洋葱或香葱少量

十三香1勺

盐30克

海鲜酱油1勺

做法步骤

1、把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。

2、洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。

3、锅里下油

4、来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。

5、加入海天海鲜酱油，佐香园黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。

6、放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。

7、焖差不多了，就盛出来，装点上香菜。开吃！

小贴士

1，茄子要嫩的，越嫩越好。2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。4，茄子皮务必不能煎糊。5，酱放多少完全看个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！