学会这道腌子姜,祛湿又暖胃,是道非常开胃的配粥小菜

1、仔姜的辛辣没有那么浓烈,口感鲜嫩,用白醋和冰糖腌制起来,酸甜、爽脆,是一道非常开胃的配粥小菜。

2、今天老刘就来分享一下“自制腌子姜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

子姜700克、高度白酒100克、苹果醋500克、大红浙醋750克、小米辣15克、柠檬

4、先把洗干净沥干水分的子姜切片,把切好的子姜放入盆中备用,把洗干净沥干水分的柠檬切片,洗干净的小米辣去蒂备用。再用150克食盐把子姜片腌制下,用手揉抓均匀,腌制三十分钟

5、然后倒去腌制出来的子姜水,再把自姜片处理干净,放入无水无油的玻璃容器中,再放入小米辣和柠檬片,柠檬中含有维生素c,有中和腌制过程中产生的亚硝酸盐的作用,这时在倒入白酒增加保质期

6、然后倒入大红浙醋和苹果醋,再盖上玻璃盖,倒入凉水隔绝空气,常温下腌制一个星期即可食用。一罐有着养胃驱寒功效的泡子姜就做好了

7、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂,它的食疗功效也很不简单呢

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