夏天的美食,在我们心中是什么样子的?有的喜欢重口味的刺激,让酸香麻辣刺激胃口;有的喜欢清爽一些的,夏天就要吃得清淡一些。今天推荐的是番茄牛肉,一道适合夏天的开胃美食。大多数美食,都是由不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观,番茄的酸、洋葱的甜、牛肉的鲜,还有寡淡的豆腐,因为相遇让各种食材的口感层次更丰富,味道更鲜美。
而且,这番茄牛肉做起来一点也不难,食材准备好,不到10分钟,我们就可以坐等美味。
【食材】牛肉150g(盐2g、淀粉5g、清水15g、玉米油5g)、老豆腐1块、番茄1个(约200g)、洋葱1个(约200g)、葱1小把、玉米油10g、清水600ml、盐适量
【做法】
1.牛肉加入盐、淀粉、清水与玉米油抓匀,静置15分钟;老豆腐切成小块。
2.番茄洗净切小块,洋葱洗净切成条状,葱洗净切成葱珠。
3.砂锅中热油,下洋葱煸炒至洋葱变软。
4.加入番茄,小火翻炒出番茄的汁水。
5.加入清水,大火煮开,放入豆腐,再次煮开后再煮2-3分钟。
6.将豆腐捞起,放入牛肉煮至断生,加盐调味即可食用。
【碎碎念】
牛肉要先腌制,口感才比较鲜嫩;这个量为两个人的分量。
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