保胃健康 – 夏天没胃口,试试用它煲汤做菜,化湿开胃醒脾!

前段时间,气温飙升,多地发出高温预警信号。酷热的天气,人们的生活开始启动空调模式,除此之外更是冷饮不离手。门诊上很多病人反映会有胃胀腹胀的症状,更出现冷饮过后胃痛腹痛的情况,这些都与脾胃虚寒有关。为此,我向大家推荐一味温运脾胃的良药:砂仁。

砂仁,是著名的“四大南药”(槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天)之一,其中以广东阳春出产的砂仁品质最佳,俗称“春砂仁”。《中药大辞典》载:“砂仁生产于广东、广西等地……以阳春砂仁质量为优”;《中国药学大辞典》载:“阳春砂仁饱满坚实,气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄,气味俱弱”。2016年广东省将阳春砂列入《广东省岭南中药材保护条例》之中,使其成为第一批受到保护的八个岭南中药材品种之一。

01砂仁的药用价值

初夏时节,正是砂仁开花的时间,白色的砂仁花具有一定的观赏性。砂仁以果实入药,果形呈椭圆形,有不明显的三棱,果实表面被小毛刺包裹,干果呈棕褐色。

砂仁性温,味辛,归脾、胃、肾经,具有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的作用。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。

■化湿开胃

夏天一到,闷热潮湿的天气击退了不少人的食欲,而砂仁就是化湿醒脾开胃之佳品。因为砂仁气味芳香,性温味辛,主要生长在南方炎热潮湿的环境中,善化湿,天然具备了抵御湿邪的能力。小儿脏腑娇嫩、脾常不足、饮食不知节制,常出现不思饮食的情况,不少父母为此伤透脑筋。清代董西园《医级》认为,小儿厌食“适遇此症,惟壮脾胃、推陈气”。对于小儿厌食,砂仁也是一味良药,有畅达中焦脾胃气机之功,与鸡内金、谷芽、麦芽搭配,可化湿消导开胃。炎炎夏日,不妨把手里的冷饮换成一杯砂仁山楂茶,既能化湿,又能开胃。

■温脾止泻

脾喜燥而恶湿,喜香而恶秽。寒湿困阻于脾,脾胃升降失常,就会产生恶心、呕吐、腹泻等症状。砂仁气味辛香,能醒脾化湿,湿邪既去,枢纽之机得复,呕吐得止。如《本草蒙筌》:砂仁“止恶心”。《本草纲目》:砂仁“补肺醒脾,治噎嗝呕吐”。湿邪为病,最易困阻脾胃,砂仁性温,可温暖脾胃,散寒逐湿,寒湿袪则泄泻止。故《药性论》谓:砂仁“温脾止泻,主冷气腹痛,止休息气痢劳损,消化水谷,温暖脾胃,治冷滑下痢不禁”。对于脾胃虚寒所引致的腹痛泄泻,也可搭配干姜、肉豆蔻等起到温中止泻的作用。

■理气安胎

砂仁乃安胎良药,常用于妊娠恶阻、胎动不安。安胎作用记载始于宋代,宋代杨士瀛:砂仁“和中,行气,止痛,安胎”。元代朱丹溪《本草衍义补遗》曰:砂仁“安胎、止痛,行气故也”;说明砂仁安胎之效与其具有行气之功有关。凡湿阻气滞所致的妊娠呕吐,常与陈皮配伍。妊娠恶阻偏寒者,配生姜;偏热者,配黄芩、竹茹。如脾虚气滞,可配伍白术、苏梗。

中医的妊娠恶阻相当于西医学的妊娠呕吐,通常在早孕12周之前自行消失,无需特殊处理。但部分孕妇反应强烈,恶心、呕吐频繁,甚至无法进食,表现为头晕、乏力,可伴代谢性酸中毒、电解质紊乱,严重者甚至危及生命。出现以上情况的孕妇最好到医院就诊,不要擅自用药。

■行气消胀

《本草汇言》中说:“砂仁,温中和气之药也。若上焦之气梗逆而不下,下焦之气抑遏而不上,中焦之气凝聚而不舒,用砂仁治之,奏效最捷。”也就是说,砂仁是一个可以调畅上、中、下三焦之气的药物。现代研究发现砂仁富含挥发油,可以促进胃肠运动,消除胃肠胀气。

02砂仁可入药膳

阳春出产的砂仁,气味尤为芬烈,据说春砂仁除了辛味之外,还能从中品尝出甜、酸、苦、辣、咸五味,因此它不仅药效显著,还可以用作调味品,阳春当地人喜欢日常熬汤做菜放入砂仁,比如砂仁蒸排骨,砂仁煲鸡汤,别有一番风味。

如今天气日渐炎热,雨水渐多,湿气较重,在这里给大家推荐一道芳香化湿开胃的药膳:

‖食疗方推荐

砂仁鲫鱼汤

材料:

鲫鱼1条,砂仁5克,姜片3片(2人份)

做法:

1、鲫鱼去掉内脏洗净,下锅煎至两面金黄;

2、砂仁打碎;

3、瓦煲加适量清水,放入姜片煮沸后放入鲫鱼,小火煲半小时后加入砂仁稍煮5分钟,加盐调味即可。

功效:芳香化湿开胃。

适合人群:湿困脾胃者,常见腹胀不适,恶心欲呕,食欲不佳,大便溏烂,舌淡红,苔白腻者。

小贴士

砂仁的作用主要是靠它所含的挥发油,为了避免影响药效,无论是熬药还是煲汤做菜,砂仁不宜久煎,一般后下煮5分钟左右即可。此外,砂仁性味辛温,阴虚内热、湿热内蕴之人不宜服用。

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours