夏日养生菜谱，冬瓜鲫鱼汤，做法简单，营养美味，适合夏天

冬瓜鲫鱼汤

需要食材：鲫鱼700克，小葱2根，姜1块，冬瓜500克，薏米80克，枸杞子20克，盐8克，食用油5克，花椒10粒，料酒5克，蚝油5克，生抽5克，香菜1根

做法步骤：

1.准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。

2.将薏米仁提前泡至少2小时。

3.葱姜、香菜切好待用。

4.冬瓜切1厘米的厚片儿待用。

5.锅中倒入油，加热至五成热。

6.放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。

7.翻面后继续煎制，煎制1分钟。

8.锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。

9.再放入葱姜，煸香葱姜。

10.向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。

11.再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。

12.鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。

13.放入冬瓜片，开大火烧开。

14.再放入枸杞子，继续炖煮。

15.中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。

16.关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。

17.一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！

小贴士：鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。