12月，宁愿少吃肉，也要多吃这菜，一清肺，二排毒，三强免疫！

不知不觉就进入了12月份，这个时候，天气寒冷干燥，不少人都会想要多吃肉，但是，冬天多吃肉，对身体真的有好处吗？

虽然说冬天是进补的黄金期，但是，有一点注意，那就是不能单纯地补充能量，不然会出现营养过剩的情况，到时候，你就会发现，肚子上不知不觉就出现了一层“游泳圈”。

这里建议大家，应该要饮食均衡一点，而冬天的蔬菜，大家第一时间就想到了白萝卜，但萝卜也分好几种，我觉得“红皮萝卜”就很不错。

市面上不常见，但营养价值一点也不比白萝卜少，因此，12月，宁愿少吃肉，也要多吃这菜，一清肺，二排毒，三强免疫，中老年要常吃。

冬天吃红皮萝卜的好处有哪些？

1、红皮萝卜含有丰富的矿物质、微量元素以及维生素，不仅可以补充机体营养，还能提高疾病的免疫力，有抗痛风、抗癌、防止贫血、补钙、降血脂以及排毒美容的效果。

2、红皮萝卜具有极高的营养和药用价值，通常有小人参之称，有生津止渴、止咳化痰和顺气利便的功效。

3、红皮萝卜中含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁，适量吃一点，能促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘，都有比较好的缓解作用。

温馨提醒一下，红皮萝卜中含有一种刺激性的物质，脾胃虚热的人不可以食用，否则会出现胃痛的现象。

今天用红皮萝卜，给它分享一份开胃又净又嫩的下饭神器，接下来看我是怎么做的吧。

一、红皮萝卜

推荐食谱：腌红皮萝卜

主要食材：红皮萝卜、姜蒜、小米椒、冰糖

具体做法：

2、接下来将红皮萝卜、萝卜缨，放入一个盆里，放在水龙头底下冲洗干净，尤其是萝卜缨的缝隙处，一定要清理干净，洗干净后，给它控水备用。

3、下一步将洗干净的红皮萝卜，给它放在案板上，先是切成厚片，再切成比筷子还厚的条，这样吃起来口感会更好，全部切好后，装入大碗中。

4、下一步在切好的红皮萝卜上，加入一勺食盐，一勺白糖，食盐可以杀出萝卜里的水分，白糖则是可以去除萝卜中大的生辣味，抓拌均匀后，放一旁腌制40分钟。

5、下面准备几瓣大蒜，先给它切成蒜片，再来2块小的生姜，同样也切成薄片，喜欢吃辣的朋友，就准备几根小米椒，给切成小圈，全部切好后，放一旁备用。

6、在砂锅里，加入500克清水，25克盐，250克白醋，60克冰糖，用铲子搅拌一下，加速冰糖的融化速度，水烧开后，就关火放一旁自然晾凉。

7、40分钟后，红皮萝卜也被腌制出了很多水，这时候，需要用凉开水多洗两遍，洗掉表面的盐分和糖分，洗干净后，就捞出控水备用。

8、接下来往红皮萝卜里，加入切好的姜蒜片，小米椒，100克的野山椒，最后倒入晾凉的糖醋水，用筷子给它拌匀后，封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏2个小时。

9、腌制好的红皮萝卜，口感特别脆嫩，腌得越久口感就越好，吃不完的话，就装入密封罐里，随吃随取，很方便，特别的开胃又解腻，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：12月，宁愿少吃肉，也要多吃这菜，一清肺，二排毒，三强免疫，中老年要常吃。