分享7道上班族晚餐菜譜，簡單快手，營養均衡，開胃又下飯

對於上班族來說，一天的工作結束後，回到家中享受一頓美味又營養的晚餐，是一件讓人期待的事情。然而，由於忙碌的工作和家務，很多上班族晚上都不願意花太多時間在繁瑣的烹飪上。因此，我們需要一些簡單快手、營養均衡又開胃下飯的晚餐菜譜，讓我們在有限的時間內做出美味的餐點，滿足味蕾的同時保持健康。

一、白蘿卜排骨湯

白蘿卜排骨湯是一道營養豐富，口味鮮美的湯品。白蘿卜富含維生素C、膳食纖維等營養成分，而排骨則含有豐富的蛋白質和礦物質。這道湯不僅有助於滋補身體，還能增強免疫力。以下是白蘿卜排骨湯的具體做法：

材料：排骨：500克；白蘿卜：1個（約500克）；姜片：3片；蔥段：2根；料酒：2湯匙；鹽：適量；清水：適量

做法：

1、準備工作：

1）排骨洗淨，放入鍋中，加入足夠的清水浸泡30分鍾，去除血水。

2）白蘿卜去皮，洗淨後切成小塊。

3）姜切成片，蔥切成段備用。

2、煮排骨：

1）把泡過水的排骨放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸後撇去浮沫。

2）加入料酒和姜片，轉小火煮約30分鍾，直到排骨熟軟，湯汁鮮美。

3、加入白蘿卜：

1）把切好的白蘿卜塊放入煮好的排骨湯中。

2）繼續用小火煮約15分鍾，直到白蘿卜熟爛，入味。

4、調味：

1）加入適量的鹽，根據個人口味調整。

2）可以根據喜好加入少許胡椒粉或其他調味料提升口感。

5、出鍋：

1）最後撒上蔥段，讓蔥香提升湯的風味。

2）關火，即可食用。

溫馨提示：

1、白蘿卜煮湯時間不宜過長，以免影響口感。

2、排骨煮之前可以先焯水，去除血水和雜質，湯會更清爽。

3、喜歡酸辣口味的可以加入少許醋和辣椒提味。

4、湯汁剩餘可以用來煮面條或煮其他湯品，增加美味與營養。

二、青椒炒肉

青椒炒肉是一道簡單又美味的家常菜，適合作爲晚餐的一道菜品。以下是青椒炒肉的具體做法及溫馨提示：

材料：瘦肉（豬肉或牛肉）：200克；青椒：2個；姜：1小塊；蒜：3瓣；生抽：2湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：少許；生粉（玉米澱粉）：1湯匙；食用油：適量

做法：

1、準備工作：

1）瘦肉切成薄片，加入生粉、料酒、少許鹽和白胡椒粉，拌勻醃制10分鍾。

2）青椒洗淨，去除籽，切成條狀。

3）姜切成細末，蒜切成薄片備用。

2、炒肉：

1）熱鍋加入適量的食用油，油熱後放入醃制好的肉片，用中火翻炒至肉變色，熟透撈出備用。

3、炒青椒：

1）鍋中留少許底油，加入姜末和蒜片，煸炒出香味。

2）放入切好的青椒條，用中火快速翻炒，保持青椒的脆爽。

4、調味：

1）加入炒好的肉片，拌勻，繼續翻炒均勻。

2）加入生抽，根據個人口味調整鹽的用量，翻炒至肉片均勻上色，並入味即可。

5、出鍋：

1）確保肉片和青椒都熟透後，關火，出鍋裝盤。

溫馨提示：

1、肉片醃制時，可以加入少許料酒和生粉，使肉更加嫩滑。

2、青椒炒的時間不宜過長，保持脆爽口感更好。

3、如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒或辣椒醬調味。

4、青椒炒肉可搭配米飯或面條食用，也可以作爲餡料用來包餃子或餛飩。

三、洋蔥燜雞翅

洋蔥燜雞翅是一道美味又簡單的家常菜，讓我們來看一下具體的做法：

材料：雞翅中：500克；洋蔥：2個；姜：1小塊；蒜：3瓣；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；料酒：1湯匙；白糖：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；水：適量

做法：

1、準備工作：

1）洋蔥去皮，切成大塊；姜切成片，蒜切成薄片備用。

2、炒雞翅：

1）取一個平底鍋，放入適量食用油，油熱後放入雞翅中，煎至兩面金黃。

3、炒洋蔥：

1）把炒好的雞翅盛出，鍋中留底油，放入洋蔥塊和姜片，煸炒出香味。

4、調味：

1）加入炒好的雞翅，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的鹽，翻炒均勻，使雞翅上色。

5、燜煮：

1）加入適量的水，沒過雞翅和洋蔥即可，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮15-20分鍾。

6、出鍋：

1）待雞翅煮熟，湯汁濃稠時，關火，撒上蒜片，攪拌均勻，即可出鍋。

溫馨提示：

1、燜煮過程中，可以根據需要調整湯汁的濃稠程度，加入適量的水或生粉水進行調節。

2、如果喜歡更多汁的口感，可以多加些水，適量增加調味料。

3、可以根據個人口味添加一些調味料，比如胡椒粉或者孜然粉等。

4、雞翅燜煮時間要控制好，不要煮得過久，以免過於爛糊。

這道洋蔥燜雞翅可搭配米飯或饅頭食用，還可以加入一些蔬菜一起燉煮，增加營養和口感。

四、姜蔥炒雞

姜蔥炒雞是一道簡單而美味的家常菜，下面是具體的做法：

材料：雞肉：500克（可以用雞腿肉或雞胸肉，去皮去骨，切成塊）；姜：一塊（切成細絲）；蔥：2根（切成段）；蒜：3瓣（切成薄片）；生抽：2湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量

做法：

1、醃制雞肉：將雞肉塊放入一個碗中，加入生抽、料酒、適量的鹽和白胡椒粉，拌勻醃制15-20分鍾。

2、炒雞肉：取一個平底鍋，放入適量的食用油，油熱後加入醃制好的雞肉，煎炒至表面金黃。

3、加入姜蔥蒜：把炒好的雞肉移到鍋邊，鍋中再倒入一些食用油，放入姜絲、蔥段和蒜片，炒出香味。

4、炒勻：將炒好的雞肉與姜蔥蒜一起翻炒均勻，使調味料均勻沾上雞肉。

5、出鍋：翻炒至雞肉熟透，湯汁濃稠時，關火，即可出鍋。

溫馨提示：

1、姜蔥炒雞的關鍵是保持雞肉的嫩滑和汁多，所以在炒雞肉的時候要掌握火候，不要煎得過久，以免雞肉過於幹燥。

2、醃制雞肉時可以加入少許生粉，增加雞肉的嫩滑口感。

3、可根據個人口味調整調味料的用量，如加入一些胡椒粉或者辣椒增加辛香和辣味。

4、這道姜蔥炒雞可搭配米飯或面食食用，也可以作爲菜餚搭配其他主食食用。

五、粉絲娃娃菜

粉絲娃娃菜是一道簡單又美味的家常菜，下面是具體的做法：

材料：娃娃菜：500克；粉絲：50克；蔥：2根（切段）；姜：一小塊（切絲）；蒜：3瓣（切片）；生抽：2湯匙；蠔油：1湯匙；雞精：1茶匙；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量

做法：

1、準備工作：

1）將粉絲用清水泡軟，備用。

2）娃娃菜洗淨，切去根部，撕成小片。

2、炒蔬菜：

1）取一個平底鍋，放入適量的食用油，油熱後加入蔥段、姜絲和蒜片，炒出香味。

2）將娃娃菜放入鍋中，快速翻炒至娃娃菜變軟。

3、炒粉絲：

1）加入泡軟的粉絲，繼續翻炒均勻。

2）倒入生抽、蠔油、雞精和適量的鹽和白胡椒粉，炒勻。

4、炒至入味：炒至娃娃菜熟透，粉絲軟糯，且調味料均勻沾上，即可關火。

5、出鍋：把炒好的粉絲娃娃菜裝盤，即可享用。

溫馨提示：

1、炒娃娃菜的火候要掌握好，避免炒過頭而導致娃娃菜變得過於熟軟。

2、炒粉絲時可以適量加入一些水，以免粉絲炒得過於幹燥。也可以提前用溫水泡軟粉絲，炒的時候不用加水。

3、調味料的用量可以根據個人口味適量調整，喜歡更鹹更鮮的可以多加些生抽和蠔油。

4、這道粉絲娃娃菜是一道素菜，但也可以加入一些蝦仁、雞肉或者其他蔬菜進行搭配，增加口感和營養。

六、玉米粒炒胡蘿卜

玉米粒炒胡蘿卜是一道簡單又美味的家常菜，下面是具體的做法：

材料：玉米粒：200克（可使用罐裝或自煮）；胡蘿卜：150克；蔥：1根（切段）；姜：一小塊（切絲）；蒜：3瓣（切片）；生抽：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量

做法：

1、準備工作：

1）將玉米粒煮熟，如果使用罐裝玉米粒則可以直接使用。

2）胡蘿卜洗淨，去皮，切成絲。

2、炒胡蘿卜：

1）取一個平底鍋，放入適量的食用油，油熱後加入蔥段、姜絲和蒜片，炒出香味。

2）將胡蘿卜絲放入鍋中，快速翻炒至胡蘿卜變軟。

3、炒玉米粒：

1）加入煮熟的玉米粒，繼續翻炒均勻。

2）倒入生抽，適量的鹽和白胡椒粉，炒勻。

4、炒至入味：炒至胡蘿卜和玉米粒熟透，且調味料均勻沾上，即可關火。

5、出鍋：把炒好的玉米粒炒胡蘿卜裝盤，即可享用。

溫馨提示：

1、炒胡蘿卜的火候要掌握好，避免炒過頭而導致胡蘿卜變得過於軟爛。

2、可根據個人喜好，加入適量的蔬菜或者其他食材，豐富口感和營養。

3、這道玉米粒炒胡蘿卜可以作爲主食搭配米飯或者面條，也可以作爲素菜搭配其他肉類食物食用。

4、炒的時候可以適量加一些水，以免食材炒得過於幹燥，但不要加太多水，以免影響口感。

七、紅燒土豆塊

紅燒土豆塊是一道簡單又美味的家常菜，下面是具體的做法：

材料：土豆：2個（中等大小）；蔥：1根（切段）；姜：一小塊（切片）；蒜：3瓣（切片）；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；冰糖：1小塊（或適量白糖）；鹽：適量；食用油：適量；清水：適量

做法：

1、準備工作：

1）土豆去皮，洗淨，切成塊狀。可以根據個人喜好切成大小適中的塊，不要切得過大或過小。

2）蔥切段，姜切片，蒜切片。

2、炒土豆塊：

1）取一個平底鍋，放入適量的食用油，油熱後加入蔥段、姜片和蒜片，炒出香味。

2）將切好的土豆塊放入鍋中，快速翻炒均勻。

3、調味：

1）加入生抽和老抽，繼續翻炒均勻，讓土豆塊均勻上色。

2）加入適量的鹽和冰糖（或白糖），炒勻。

4、加水燉煮：

1）加入足夠的清水，沒過土豆塊爲宜，然後蓋上鍋蓋，開大火燒開。

2）等水開後，將火調小，繼續煮約10-15分鍾，直到土豆塊變得熟軟。

5、燉至入味：等土豆塊煮熟後，湯汁收濃，土豆塊入味，即可關火。

6、出鍋：將燉好的紅燒土豆塊盛入盤中，撒上適量的蔥花裝飾。

溫馨提示：

1、土豆切塊的大小要一致，這樣烹調時熟度更均勻。

2、可根據個人口味調整鹽和糖的用量，增加或減少調味料的數量。

3、燉的時候注意火力，以免土豆煮爛過頭而影響口感。

4、紅燒土豆塊可以搭配米飯或者面條食用，也可以單獨作爲素菜食用。

這7道上班族晚餐菜譜，簡單快手，營養均衡，開胃又下飯，完美滿足了上班族對於晚餐的需求。無論您是上班族還是家庭主婦，這些晚餐菜譜都會成爲您的得力助手，爲您帶來美味和健康的晚餐享受。讓我們在忙碌的生活中，依然能夠擁有美好的晚餐時光，保持健康體魄，愉悅心情。