進入夏天以後,很多人喜歡在這個季節減肥,減肥別再吃西藍花了。
這6種蔬菜,比西藍花熱量低,高營養、高纖維,減肥人士的小幫手,有誰還不知道的,趕緊看過來,這個夏天減肥全指望它們啦!
第一:冬瓜
在夏天吃冬瓜具有清熱解暑的作用,每100克冬瓜含有11大卡,屬於低熱量高纖維的食物。
做法:【蝦米炒冬瓜】
1.準備小冬瓜一個,把外皮刮幹淨,從中間破開去除裏面的瓜瓤,再把冬瓜切成片,放入清水中洗幹淨。
2.準備蝦米一小把,用清水泡上,蝦米要提前浸泡去除裏面的鹽分,否則吃起來比較鹹。
3.準備紅椒半個,切成絲,主要用來配色;生姜一塊,拍扁切成末;大蔥一段,破開切成蔥花。
4.鍋內燒油,油燒熱以後,放入蔥花、姜末,再放入幾粒幹辣椒一起爆香,倒入冬瓜片,開大火快速翻炒1分鍾,冬瓜斷生以後,加入一勺食鹽,一勺雞粉,把蝦米控幹水分倒入鍋中,再倒入紅椒絲,翻炒幾下即可出鍋。
5.好了,一道清淡營養的蝦米炒冬瓜就做好了。
第二:包菜
包菜是一種常見的蔬菜,每100克含有12大卡,是一種典型的低熱量食物,營養價值很豐富,夏天減肥不妨吃它。
做法:【涼拌包菜】
1.首先,準備洗淨的包菜半個,把根莖去除切成寬條。
2.準備洋蔥半個,切成片放入清水中,多抓洗一會兒去除洋蔥的辛辣味。
3.泡發的木耳一小把,切成小塊,紅椒一個切成圈,和木耳放在一起用來配色,大蒜幾粒拍散後切成蒜末。
4.鍋內燒水,加入少許食鹽和植物油,食鹽入底味,植物油可以保持包菜的鮮亮,水燒開以後,把木耳和包菜倒入鍋中,焯水2分鍾左右,包菜斷生後倒出,用清水衝洗冷卻控水,清水衝洗包菜口感更脆。
5.把切好的姜末倒入盆中,加入食鹽2克,味精1克,生抽10克,陳醋10克,香油5克,蔥油5克攪拌均勻,把控過水的包菜、木耳倒入盆中,放入切好的洋蔥,顛盆拌勻後即可裝盤。
6.好了,一道清涼爽口的涼拌包菜就做好了。
第三:芹菜
芹菜在家常菜中很常見,卻是減肥的好幫手,每100克含有13大卡,高纖維,高蛋白,通便利器。
做法:【爽口芹菜】
1.準備芹菜一把,把寬的芹菜從中間破開,再切成兩段放在盆中,用清水浸泡起來。
2.準備大蒜四粒,切成蒜片;青尖椒兩個,切成細長條,小米椒三個,破開也切成長條,放在一起備用。
3.準備一個小盆,放入蠔油10克、香醋8克攪拌一下,再加入生抽3克,把調料攪勻化開以後放入蒜片、青線椒、小米椒,一起攪拌均勻。
4.把芹菜控去清水,倒入涼拌汁,一起攪拌均勻以後蓋上保鮮膜,醃制10分鍾左右,放在冰箱裏更好。
5.10分鍾以後取出擺盤,把多餘的料汁倒在上面,就可以上桌食用了。
6.好了,一道簡單又清脆的爽口芹菜就做好了。
第四:生菜
生菜是火鍋的最佳選手,清脆爽口、熱量低,每100克含有15大卡,非常適合減肥時吃。
做法:【白灼生菜】
1.準備幾顆新鮮的生菜,把葉片掰下來放在清水中,清淨上面的泥沙和雜質。
2.切點蔥絲、姜絲、小米椒絲、蒜絲,放在一起全部用清水泡上,去一下辛辣味同時防止水分流失、萎縮。
3.鍋內燒水,加入食鹽2克,雞粉1克,淋入少許植物油鎖住水分防止生菜變色,水燒開以後倒入生菜,快速焯燙20秒鍾,生菜塌架後立即撈出用涼開水衝涼,快速衝涼能保持脆嫩的口感,把控過水的生菜頸部朝同一方向擺放在盤中,再撒上配菜絲。
4.把鍋燒熱,倒入蒸魚豉油20克,加入一點清水攪拌均勻,放入雞粉1克化開調料,料汁燒開以後起鍋均勻澆在生菜上面。鍋內燒油,油燒七成熱時,把熱油澆在生菜上面激出蔥姜絲的香味,美味即成。
5.好了,一道清香可口的白灼生菜就做好了。
第五:番茄
番茄在日常中很常見,酸甜可口,汁水充盈,每100克含有19大卡,營養豐富,並且有飽腹感。
做法:【番茄雞蛋湯】
1.首先,準備番茄一個,放在開水裏面燙一下,破皮以後剝掉番茄的紅衣,切成番茄丁。
2.泡發的木耳一把,切成小塊;洗淨的大青菜一把,切成段;大蔥兩根,切成蔥花;雞蛋兩個,攪拌打散成雞蛋液,當然你也可以加一些金針菇、黃花菜等你喜歡的蔬菜。
3.鍋內燒油、油燒熱以後倒入番茄丁,加入少許食鹽便於番茄快速出汁,多翻炒一會充分炒出番茄的紅汁,倒入蔥花和木耳繼續翻炒出香味,從鍋邊淋入適量清水,開始調味:加入雞粉1克,胡椒粉1克,陳醋10克,生抽10克攪拌均勻,開大火把湯汁燒開。
4.然後放入準備好的大青菜,沿着勺背把雞蛋液淋入鍋中飄成蛋花,再勾入少許水澱粉,讓湯汁更加濃鬱,翻勻後即可出鍋。
5.把雞蛋湯盛放在盤中,淋上少許香油,撒上蔥花即可食用,一道湯汁紅亮、鮮美開胃的番茄雞蛋湯就做好了。
第六:菠菜
菠菜不僅營養價值高,還屬於低熱量的食物,每100克含有22大卡,含有豐富的粗纖維,也是通便的好幫手。
做法:【菠菜雞蛋羹】
1.準備一把洗淨的菠菜,鍋內燒水,放入少許食鹽和植物油,食鹽入底味、植物油保持菠菜的翠綠、營養不流失,水燒開後放入菠菜快速焯水20秒鍾,菠菜變軟後倒出,用清水衝涼。焯水主要是爲了去除菠菜中的草酸。把菠菜控水、切成段備用。
2.盆中打入5個雞蛋,加入適量涼開水和少許澱粉,攪拌打散成蛋液,再加入食鹽2克入底味攪拌均勻。
3.把準備好的蛋液倒入菠菜中,倒的時候把蛋液過一下濾網,篩出氣泡和沒有打碎的蛋清,這樣使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
4.鍋內燒水,放上篦子,先把水燒開,再把蛋液放入鍋中,用盤子或者耐高溫的保鮮膜封住,防止水汽進入產生氣泡。開中小火蒸10分鍾就可以了。
5.切點蒜蓉、紅椒粒、線椒圈放在一起,加入食鹽2克,味精1克,生抽10克,陳醋5克,明油5克,香油5克,攪拌均勻即可。
6.10分鍾以後蛋羹已經蒸好了,我們把蛋羹取出倒扣在案板上,切成均勻的方塊,再澆上料汁即可,喜歡原滋原味的可以直接食用,非常的清香可口。
7.好了,一道鮮香嫩滑的菠菜雞蛋羹就做好了。
(第一美食編輯:夏天)
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