夏天，這3種菜使勁吃，一活血，二排毒，三消腫，不懂吃可惜了

夏季天氣炎熱，適合吃一些清淡爽口的蔬菜，在夏季衆多的蔬菜裏面，最不可錯過的就是下面這3種蔬菜，一吃活血、二吃排毒、三吃消腫，不懂吃可惜了。

一、黃瓜

推薦食譜【黃瓜雞蛋盒子】

準備幾根黃瓜，清洗幹淨，切成細絲，裝入大碗中，加入食鹽攪勻醃制十分鍾，清洗幹淨，擠幹水分，裝入大碗中。

把擠出來的黃瓜汁倒入面粉裏面，攪成面絮狀，揉成面團，醒發備用。再準備一些胡蘿卜絲和蝦仁備用，碗中打入三個雞蛋，攪散。

起鍋燒油，倒入雞蛋液炒碎，再下入胡蘿卜，炒至斷生，倒入黃瓜裏面，再加入適量蝦仁、蔥花、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、香油，攪勻備用。

把醒好的面團切成大小相等的面劑，擀成長方形的薄面片，放入餡料，從一面折起來，兩頭捏合，依次把生坯全部做好。

電餅鐺預熱刷油，放入做好的生坯，烙上兩分鍾。再準備一碗清水，加入一勺面粉，攪拌均勻，沿鍋內縫隙倒入面粉水，蓋上蓋子烙熟，即可出鍋享用。

二、茄子

推薦食譜【紅燒茄子】

準備兩根長茄子，切成滾刀塊，加入一大勺食鹽，抓勻醃制十分鍾。準備兩根青紅線椒，斜刀切薄片，再切一些蒜末和蔥花。

往裏面加入少許食鹽，小半勺白糖、生抽，兩小勺蠔油，半碗清水，攪拌均勻備用。把醃好的茄子抓洗幹淨，擠幹水分裝入大碗中，加入兩小勺玉米澱粉，抓拌均勻。

鍋中燒油，倒入茄子煎軟，煎至變色，倒入調好的料汁，大火炒至湯汁濃稠，即可關火出鍋。這樣一道軟綿入味，好吃又下飯的紅燒茄子就做好了。

三、豆角

推薦食譜【豆角炒肉】

把洗幹淨的豆角切成小段，裝入大碗中，加入一勺食鹽，再倒入清水，抓勻浸泡五分鍾。

碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油、食鹽、白糖，半勺雞精，攪拌均勻，放一旁備用。再準備三個小米辣，切成小圈，一塊生姜，切成姜末，三瓣大蒜，切成蒜末，一根大蔥，切成蔥花備用。

再準備一塊五花肉，切成薄片，裝入碗中備用。再把泡好的豆角清洗幹淨，控幹水分，裝入大碗中，加入兩勺食用油，攪拌均勻，倒入蒸鍋裏整理平整，蓋上蓋子，大火燒開。

水開之後蒸兩分鍾盛入盤中備用。把鍋燒熱，加入少許油，下入肉片，炒出油脂，加入一點生抽，炒香以後下入姜、蒜、小米辣和蔥花，炒出香味。

再下入豆角，大火翻炒兩分鍾左右，倒入調好的料汁，繼續翻炒均勻，把所有食材炒至入味以後即可出鍋裝盤。這樣一道鮮嫩多汁，清脆爽口的豆角炒肉就做好了。

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