長久下來對皮膚甚至身體健康都會產生不良影響。所以在日常飲食中,我們應該要有意識地多選用一些健康食材,烹飪方式上也要多樣化。
特別對於重口味愛好者,平時也要不時的選擇幾頓清淡餐點食用,讓體內腸胃也能緩衝一下。今天介紹的這道菜主材爲黑木耳,搭配豆腐,簡直就是”天然清道夫“。
一周吃個一兩次,清肺除塵,清除體內雜質,讓你由裏而外散發健康氣色。
木耳炒豆腐絲
By心隨彧動
黑木耳7克、豆腐皮1張、辣椒(紅,尖,幹)1個、花生油40克、精鹽1克、生抽10克、蠔油3克
烹飪小貼士:
黑木耳分地栽黑木耳和椴木黑木耳,相比而言,椴木黑木耳要比地栽黑木耳不管品質還是口味都要好。怎麼挑選黑木耳?
看外觀優質黑木耳的正反兩面色澤不同,正面爲灰黑色或灰褐色,反面爲黑色或黑褐色,有光澤,肉厚、朵大,無雜質,無黴爛。劣質黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黃色附着物,易粘朵結塊。
觸摸感覺優質黑木耳較輕、鬆散,表面平滑,脆而易斷。假木耳較重,表面粗糙,摻人糖的黑木耳,手感粘、軟。
嘗昧道優質黑木耳一般聞着無異味,嘗時有清香味。劣質木耳聞時有酸味,嘗時有酸、甜、鹹、苦、澀味。若有甜味,可能摻有鐳,若有成味可能摻有鹽,若有澀味可能摻有硫酸鎂,若有苦味可能摻有鹼,若有酸味可能摻有明礬。
用水泡優質黑木耳放人水中後,先漂在水面,然後慢慢吸水,吸水量大,葉體肥厚,均勻懸浮在水中,棕黃色偏黑。假木耳大水後先沉底,然後慢慢吸水浮起,葉片較小,吸水量小,有異味、顏色是黑中帶綠,發粘發軟,沒有彈性。
你覺得多食用黑木耳還有什麼好處?
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