又是周末了,不知道別人家的周末都是怎麼過的呢?是出去吃大餐呢?還是在家做點拿手好菜呢?都會吃點什麼好吃的呢?看,我的問題,都是關於“吃”的!
話說我家周末的午飯大部分都是在家吃的,一家四口人,通常是四菜一湯,有葷有素,都是家常便飯,做法簡單,花錢也不會太多,幾十塊錢就能做出一桌可口的家常飯菜,幹淨衛生,健康又營養。雖然咱廚藝不如飯店大廚,但居家過日子,也總不能天天在外面吃飯,您說對不?
來看看我今天中午做了四菜一湯,紅燒雞翅、鹹香杏鮑菇、黃瓜拌黑木耳、蒜蓉蒸茄子,還有番茄雞蛋湯和藜麥米飯。這桌飯菜總用時不到一小時,花費也很少,端上桌,家人都誇我做得棒。一頓簡單又好吃的周末午餐就開動了。
順便分享一下每道菜的做法,看看和您家的做法是不是一樣呢?歡迎留言交流,一起學習!
【紅燒雞翅】
【原料】:雞翅中、食用油、生抽醬油、蔥姜料酒、姜片、冰糖;
【做法】:雞翅中洗淨,每面各劃兩刀,方便入味;炒鍋上火燒熱,放上少許食用油,把姜片放到油裏煎一下,再放進雞翅中煎至變色,煎出一些油脂,順着鍋邊倒進兩大勺蔥姜料酒和兩大勺生抽醬油,翻炒均勻後,稍微燉煮2分鍾,再倒入熱水,水量沒過雞翅中即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火燉煮20分鍾,使雞翅入味;湯汁減少後放上幾粒冰糖翻炒,大火收汁,即可出鍋裝盤。
這道菜做法簡單,孩子們也都喜歡吃,生抽醬油可以提鮮增味,是我喜歡用的一種調味料,因爲生抽醬油用的多,所以沒有再放鹽,加幾粒冰糖又可以調味又能幫助收汁,也是不可少的一種調味品。雞翅中口感鮮嫩,也是大部分孩子都愛吃的一種食材。
【鹹香杏鮑菇】
【原料】:杏鮑菇1根、青椒1個、食用油適量、紅燒雞翅汁適量;
【做法】:杏鮑菇切成厚片,再用切橫豎各切數刀,但不能切段,形成好看的網格狀,青椒切成塊備用;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把切好的杏鮑菇放到鍋裏煎一煎,杏鮑茹開始變軟後,再把燉煮紅燒雞翅中(看上一道菜)的湯汁盛出一些倒進杏鮑菇的鍋裏,大火燒開,小火燉煮入味,因爲紅燒雞翅汁中已經調味,所以這裏也不用再放調味品了,加入青椒塊一起翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
這道菜也可以把紅燒雞翅汁換成蠔油,就做成了蠔油杏鮑幹,一樣鹹香美味。雖然杏鮑菇是菌菇類食材,但吃起來卻有點肉肉的,還是很香的。因爲炒杏鮑菇的時候旁邊燉着雞翅中,覺得湯汁味兒很好,就順手盛了兩勺紅燒汁兒倒進杏鮑菇的鍋裏,味道很是不錯哦,推薦小夥伴們試一試。
【黃瓜拌黑木耳】
【原料】:黃瓜1根、黑木耳適量、大蒜、生抽醬油、香醋、香油、鹽、白糖;
【做法】:幹黑木耳提前泡發,一小把就可以泡出一盤了,燒一鍋開水,把泡發的黑木耳放到鍋裏煮熟,撈出過涼瀝水備用;黃瓜洗淨後拍扁切成小段,大蒜去皮拍扁切碎;把煮熟的黑木耳、切好的黃瓜、大蒜一起放到小盆裏,依次加上香油、香醋、生抽醬油、鹽、白砂糖翻拌均勻即可裝盤上桌。
涼拌菜簡單易做,而且開胃爽口,幾乎每頓飯都會有一道涼拌菜,黃瓜清爽富含營養,黑木耳又是腸胃的清道夫,可以幫助清腸排毒。這兩者搭配起來拌成涼菜一向都很受歡迎,加點大蒜拌出來的涼菜也更好吃。
【蒜蓉蒸茄子】
【原料】:長茄子、大蒜、青椒、生抽醬油、食用油;
【做法】:茄子切成小條,碼在盤中上鍋蒸12分鍾左右蒸熟,大蒜切碎,青椒也切碎備用;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把切碎的大蒜青椒放到油裏翻炒出香味,再放上生抽醬油燒開後關火,做成料汁,澆在蒸熟的茄子上,拌均勻即可。
蒸菜一向是比較受迎的家常菜,簡單易做,原汁原味,健康營養,而蒜蓉蒸茄子是我從小到大都愛吃的一道菜,其實把茄子整個蒸熟,再用手撕開會更好吃,我今天偷懶了,沒有用手撕,而用刀切了。
【番茄青菜雞蛋湯】
【原料】:番茄1個、青菜一小把、雞蛋1個、香油、清水、鹽、小麥澱粉;
【做法】:番茄切碎,青菜切碎,雞蛋打到碗裏攪拌均勻,一勺小麥澱粉加一小勺清水攪拌成澱粉水均勻備用;湯鍋加上清水,上火燒開後放進番茄碎,煮2分鍾後,倒進澱粉水邊煮開邊攪拌,待湯色稍濃後放進青菜碎,再倒進雞蛋液形成蛋花,關火後加鹽調味,再淋上香油即可。
簡單快手的番茄雞蛋湯,加點澱粉水勾芡會讓湯色更濃一些,蛋花能輕鬆地漂浮在湯面上,口味略清淡些,更適合孩子們食用,我家老大就比較喜歡喝這個湯。
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