經過了一個冬天的休養生息，馬上又到了該露肉的季節了。身上的一身膘，那可愁壞人了。春暖花開的季節，大家減肥都有什麼方法？
聽過太多“管住嘴，邁開腿”的減肥方法了。其實，不用邁開腿，光靠吃也能瘦。
春天，多吃一些時令蔬菜，分享5種掉秤“飛快”的蔬菜，低脂不長肉，好吃還不貴！
一、涼拌木耳
1.幹木耳100克，放入清水中浸泡1個小時，把泡發的木耳清洗幹淨去除根部、撕成小塊。香菜一小把，洗淨切段，大蒜幾粒切成蒜末，紅椒一個，切成圈備用。
2.食材全部準備好以後，把木耳焯一下水。鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，食鹽入底味。水燒開以後，把木耳倒入鍋中，焯水2分鍾左右倒出。
3.把蒜末、辣椒圈倒入大一點的盆中，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，辣椒紅油10克，陳醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，倒入木耳顛盆拌勻，加入香菜段，攪拌均勻後即可裝盤。
二、西蘭花炒胡蘿卜
1.準備一朵西蘭花，把根莖切掉、再切成小朵。加食鹽、澱粉浸泡，充分去除雜質和殘留的農藥，浸泡10分鍾以後洗幹淨備用。
2.胡蘿卜削去外皮，切成菱形片。大蒜拍扁切成蒜末；準備料碗：加入食鹽、雞粉、芝麻香油，再淋入一些清水化開，碗料提前調好方便快速出鍋，成菜更加清脆。
3.加入一勺食鹽增加底味，淋入少許植物油鎖住營養。水開以後把西蘭花倒入鍋中，快速焯燙至開鍋倒入胡蘿卜一塊汆水，整個過程不要超過20秒鍾，不然西蘭花容易發黃。
4.倒入蒜末爆香，放入控過水分的西蘭花和胡蘿卜，大火快速翻勻，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出鍋，清脆不變色、清香還可口。
三、上海青炒蝦仁
1.準備適量的鮮蝦仁和上海青，清洗幹淨。再切一點姜片、蒜片、蔥花提味。
2.先把上海青焯一下水，加入少許食鹽和植物油，食鹽能夠入低味，植物油能防止營養流失，水燒開以後放入上海青，焯燙至上海青變軟倒出來控水備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色，把上海青放入鍋中，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水澱粉讓調料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味後淋入一點明油提亮色澤，一道清淡營養的清炒蝦仁就做好了。
四、醬拌脆黃瓜
1.準備幾根黃瓜，破成長條，再切成5釐米長的段。放入盆中，加入3勺食鹽醃制10分鍾，這一步是爲了給黃瓜出水，讓鹽味滲入進去。生姜一小塊，切成細絲；大蒜幾粒，拍散後切成末；小米椒幾個，切成小段放在一起備用。
2.黃瓜醃好以後，倒掉裏面的水分，加入清水多洗幾遍。黃瓜放在紗布中，用力擠壓出水，這一步的目的是擠淨黃瓜中的水分，讓黃瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。
3.調制醬汁。鍋內燒油，油燒熱以後，放入青花椒爆香，倒入小料翻炒出香辣味。然後從鍋邊淋入適量的清水，加入生抽5克，陳醋5克，食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，老抽2克提底色，把調料攪拌均勻，大火燒開以後起鍋，盛放在盆中備用。
4.把處理好的黃瓜放入盆中，倒入醬汁、顛盆拌勻以後即可裝盤上桌。翠綠的色澤、清脆的口感，入口清香，咀嚼間汁水溢滿口腔，是清甜和脆爽的交錯。
五、燕麥餅
1.在碗中打入三個雞蛋，小蔥切成蔥花，一根火腿切片。加入食鹽2克，攪拌均勻備用。燕麥片200克加入純牛奶100毫升，面粉30克攪拌。再加入100毫升的清水，調成稀一些的面糊備用。
2.開始烙制。起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把面糊倒出鍋中。攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鍾，面糊定型後倒入調好的蛋液，均勻地淋在上面。
3.蓋上鍋蓋再烙1分鍾，翻面。繼續烙1分鍾，時間到再次翻面，保持小火大約烙制5分鍾。表面呈金黃色時即可出鍋
每逢佳節胖三斤，除了年齡漲了一歲外，只有體重蹭蹭的長了！啥也不說了，這一周減肥食譜先安排上，天天不重樣！
（第一美食編輯：開心）
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