處暑節氣，是24節氣當中的第14個節氣。處暑即“出暑”，就是炎熱離開，高溫酷暑接近尾聲的意思。這段時間天氣雖然熱，但也呈下降的趨勢。天氣由炎熱轉向涼爽，也預示着秋燥的到來，爲了預防皮膚幹癢，喉嚨幹疼等症狀，飲食上仍以清淡爲主，多喝湯水，多吃新鮮蔬菜，葷素搭配，才更健康。
下面和大家分享6天晚餐，18道家常菜，有葷有素有湯，家常菜，好吃又好做！
第一天：
梭子蟹+蟹醋，蒜泥金針菇，白灼西蘭花，骨頭湯
【梭子蟹】
秋天到了，又到了吃螃蟹的季節了！
做法：
梭子蟹買到家以後要泡水，用刷子刷出外表的髒東西，去除橡皮筋或者繩子之類的束縛物，然後冷水上鍋，蓋子朝下，蒸20分鍾。
【姜米醋】：
吃螃蟹必備，螃蟹性涼，要蘸着江米醋吃，可祛寒。
做法：
把生姜洗幹淨，去皮，剁成生姜米，倒入醋即可，也可加入少量的白糖。
【蒜泥金針菇】：
做法：
1金針菇切除根部，洗幹淨，開水下鍋，焯水燙熟後撈出。
2把金針菇放到盤子裏，放上剁碎的蒜泥，倒上生抽，麻油，味精，鹽即可。
【白灼西蘭花】
做法：
用剪刀把西蘭花剪成小朵，清洗幹淨。開水下鍋，焯熟後撈出，放到盤中，澆上生抽，麻油即可。
【大骨頭湯】
做法：
1大骨頭清洗幹淨，冷水下鍋，大火燒開後，立刻關火，撈出骨頭，衝洗出血水或浮沫。
2先放入鍋中，加入生姜蔥，一次性把水加足，淹沒骨頭，大火燒開轉小就一個小時了。
3起鍋加鹽和味精即可，也可以加入其他蔬菜。
第二天，獅子頭，洋蔥炒藕片，蒜泥西蘭花，青菜湯
【獅子頭】：手工獅子頭加入藕丁，鮮香味美，好吃不油膩。
做法：
1把豬肉洗幹淨，瘦肉肥肉分開切成小丁，剁茸以後，再合起來剁一剁。
2把剁好的肉泥放到盆中，加上切碎的生姜，蔥，打入一個雞蛋，攪散，再倒入溼澱粉水，加一勺鹽，順着一個方向攪拌上勁。
3再把一塊藕切碎，加入到肉泥裏面，攪拌均勻。
4鍋裏倒水，放入生姜，蔥，倒入生抽老抽，放入鹽糖，把肉泥團成肉圓，大火燒開轉小火燉一個小時即可。
【洋蔥炒藕片】清脆爽口
做法：
1把藕洗幹淨，去皮，切成薄片，洋蔥撕去外皮，切成片備用。
2鍋裏倒油，放入洋蔥炒香，再放藕片翻炒，加一勺生抽，一勺醋，加一勺白糖，起鍋加味精即可。
【蒜泥西蘭花】
做法：
1把西蘭花洗幹淨，用剪刀剪成小朵開水下鍋，焯一分鍾後撈出。
2鍋裏倒油，放入蒜泥炸香，放入西蘭花翻炒，加鹽和味精，出鍋裝盤。
第三天，茭白炒肉片，涼拌黃瓜，排骨胡蘿卜湯
【茭白炒肉片】
做法：
1茭白洗幹淨，切成薄片，線椒切成段，備用。2鍋裏倒油，放入生姜，蔥，炸香，放入肉片翻炒，加生抽老抽鹽糖炒入味，加半碗水大火燒開。
3倒入茭白和炒，收汁，起鍋加味精即可。
【排骨胡蘿卜湯】
做法：
1把排骨洗幹淨，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，洗去血水和浮沫。
2重新下鍋，放生姜蔥，加水淹沒骨頭，大火燒開轉小火燉一個小時。
3加入去皮切塊的胡蘿卜燉熟，起鍋加鹽和味精，即可。
第四天，香幹炒肉片，蒜泥小白菜，冬瓜排骨湯
【冬瓜排骨湯】鮮美滋潤不油膩
做法：
1排骨洗幹淨，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去血水和浮沫。
2重新下鍋，放生姜蔥，一次性把水加足，大火燒開，燉爛以後，加入去皮切塊的冬瓜。
3起鍋加鹽和味精即可。
【香幹炒肉片】好吃又下飯
做法：
1鍋裏倒油，倒入生姜，蔥炸香，倒入洗淨切好的肉片翻炒，加生抽，老抽上色，加鹽和糖調味，加半碗水燒開。
2再倒入香幹翻炒，加入青椒，紅椒炒至斷生，收汁，加味精，出鍋裝盤。
【蒜泥小白菜】清淡又爽口
做法：
鍋裏倒油，放入蒜粒炸香，放入小白菜翻炒，再加一勺豬油炒化，加鹽和味精，出鍋裝盤。
第五天，菠菜炒雞蛋，紅燒茄子，清蒸鱸魚，滷鵝
【清蒸鱸魚】肉嫩無刺，鮮美又營養
做法：
1把鱸魚洗幹淨，從肚子裏面把刺剪斷，能夠讓鱸魚趴在盤子上。
2用鹽把魚身子抹一遍，提前醃制入味，放上生姜蔥。
3把鱸魚盤子放到蒸籠裏，開水蒸8分鍾。
4蒸好後，在魚身上倒上生抽即可。
【紅燒茄子】做法簡單，好吃下飯
做法：
鍋裏倒油，放入蒜粒炸香，再放入茄子翻炒，加半碗水，再加鹽，放一勺生抽，用小火燜熟，起鍋加味精即可。
【菠菜炒雞蛋】
做法：
1菠菜洗幹淨，開水下鍋焯，一分鍾後撈出，去除草酸，放涼切段，備用。
2鍋裏倒油，放入打散的雞蛋液，微微定型以後，翻炒成塊。
3再倒入菠菜合炒，加鹽和味精，出鍋裝盤。
第六天，三色茭白，自制滷肉，糖醋小白菜，滷豬腳
【自制滷肉】香濃入味，鮮香味美
做法：
1選一塊前腿肉，洗幹淨，（不喜歡太肥），冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去油脂和浮沫。
2鍋裏倒水，放入生姜，蔥，八角，香葉，倒入生抽，老抽，鹽，糖，放入前腿肉，大火燒開。
3大火燒開轉小火，燉一個小時，再收汁。
4把肉取出，微微放涼，切片，加上滷汁即可。
【三色茭白】茭白是江南水八仙之一，口感鮮嫩，味道鮮美。
做法：
1鍋裏倒油，放入胡蘿卜翻炒，胡蘿卜素溶解於油。
2放入茭白和青椒翻炒，加鹽和味精出鍋裝盤。
【糖醋小白菜】酸甜爽口。
做法：
鍋裏倒油，放入紅椒，蒜粒炸香，再倒入小白菜翻炒，加一勺生抽，一勺醋，少量的白糖，快速翻炒，起鍋加味精即可。
葷素搭配，營養美味，秋天多喝湯水，多補充水分，最後祝您生活愉快，身體健康！
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