天熱，蒸菜省事又貼心，1個電飯鍋就能完成，香味遠遠就聞到

雞肉和這食材一起蒸，不用聞油煙，吃得好又節省時間，很適合夏天

37度高溫的廣州，站在太陽底下用不了幾分鍾，就能感覺自己都像個火球似的，實在是酷暑，而這樣的高溫，據說是因爲臺風的原因。臺風來不來吧，飯得照吃，菜也得做，所以即使天熱也沒有偷懶下廚的理由。大家都說，頂着高溫還依然下廚爲家人洗手做湯羹的人，對美食是真愛，是一種執着的境界。想一想，客廳開着空調，而廚房熱火朝天的炒着菜，煮着飯，蒸汽騰騰的不斷升溫，所謂的“煙火氣”大抵就是這麼來的吧。

天熱仍然要吃飯，湯羹粥品喝多了，也想偶爾煮點白米飯，配上一碗清湯做一道小菜，雖然不多，仍然比外賣要健康。高溫下，我喜歡做蒸菜，真正的飯菜一鍋熟，家家戶戶都有1個電飯鍋，煮飯的同時，菜肉也能完成，爲什麼還要叫外賣呢？

【雙菇蒸雞】

食材：幹香菇5-6朵，幹木耳20克，鮮雞半只，生姜2片，蠔油1茶匙，澱粉1茶匙，油2茶匙，鹽少許，白胡椒粉少許。

具體步驟：

1.黑木耳和幹香菇提前泡發好，切成絲，生姜切細絲備用，澱粉加少許清水拌勻成澱粉水。

2.鮮土雞半只，朋友從老家帶的土雞，剖開後發現還帶着幾個小雞蛋，這在城裏的孩子看到了着實稀奇了一番，畢竟雞蛋吃的不少，在雞肚子裏的小雞蛋還是頭一回看到。黃澄澄的，一看這土雞，可營養着了，比市場買的活雞好太多。

3.把切碎的兩種菇菌和姜絲放入碗裏，同時把澱粉水、蠔油、油和適量鹽作爲調味，食材混合拌勻，最好冷藏醃制一會，這樣雞肉會更入味。

4.準備了一張幹荷葉，因爲荷葉有清熱解毒的作用，夏天咱們常喝的荷葉茶就是用這荷葉制作的，把幹荷葉清洗幹淨，鋪在蒸籠底部。醃制入味的雞肉和木耳香菇等平鋪在荷葉上，在面上撒上適量姜絲。

蒸籠放入電飯鍋內，按下煮飯功能鍵，就能完成制作，很方便。

蒸制的過程中，因爲有荷葉鋪在底部，所以高溫蒸制的時候，遠遠的就能聞到荷葉的陣陣清香，還有幹香菇特有的香味，清香撲鼻，飯煮好了，雞也蒸好了，真方便！

【小提示】：

沒有竹制蒸籠，可以用普通的餐盤，幹荷葉市場有售，用荷葉鋪在底部，要的就是荷葉特有的清香味道。木耳軟化血管，降血脂，這道菜最適合蒸着吃！