健康家常菜,五花肉燉海帶!我家一周吃5次,保證上桌搶光光

衆所周知常吃海帶好處多多,什麼補血潤脾降血壓啥的咱們就不多說了,反正海帶是好吃還健康,今天咱們做一次五花肉燉海帶,讓它成爲你吃不膩的健康美食。

這道菜肉味鮮香,海帶脆嫩入味,做法簡單省心,接下來我們就看一下具體做法。

1.首先準備食材

準備1塊五花肉,切成均勻薄片,刀工不好的話放冰箱凍一下會更好切。

準備豆腐皮兩張,劃開疊放在一起切成條。

海帶洗幹淨以後,也切成同樣的寬條。

生姜拍一下切成小塊、大蔥斜刀切成馬蹄片放在一起,抓入一小撮花椒、3粒八角、幾粒幹辣椒備用。

2.食材全部準備好以後把豆腐皮炸一下

鍋內燒油,五成熱時轉小火,把豆腐皮放入鍋中進行炸制,大約炸1分鍾,豆腐皮炸幹、炸脆時倒出控油。

把海帶焯一下水

鍋內燒水,水燒開以後倒入海帶,焯水30秒左右去除上面的鹽分和雜質,然後把海帶倒出來,用清水衝洗幹淨,瀝幹水分備用。

3.接下來開始烹飪

鍋內燒油,油燒熱以後先倒入五花肉炒出油脂,炒香、炒成透明狀後,倒入蔥姜等小料一起翻炒爆香,加入老抽3克調色,把顏色炒均勻,然後加入適量的清水,倒入料酒去腥。

接着倒入豆腐皮和海帶絲,加入食鹽3克、胡椒粉2克、十三香2克,攪拌化開調料,蓋上鍋蓋轉小火燜煮15分鍾。

15分鍾以後加入雞粉3克、白糖少許提鮮,再淋入少許明油提亮色澤,翻勻後即可出鍋裝盤,最後放上香菜段,美味即成!

阿飛有話說:

1.豆腐皮炸幹炸脆以後,更容易吸收滷汁入味;

2.海帶食用前要先焯水,去除上面的鹽分和雜質;

3.五花肉要充分煸出豬油,成菜香味會更加濃鬱;

健康美味的東西還是要常吃的,簡單省事的五花肉燉海帶你學會了嗎?

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