蔬菜中的硒庫！寧可不吃肉，也別錯過它，但這3種人最好少吃

秋季，在南方餐桌上有一種很常見的果蔬食物，口感清脆香甜，不僅味道好，營養也很豐富。它有着梨的輪廓，像是厚厚的兩手掌合起，五指錯落，讓人忍不住跟着念一句：阿彌陀佛，故而因此得名——佛手瓜。

一、常吃佛手瓜的諸多好處

佛手瓜的營養物質特別豐富，尤其是硒這種微量元素，每100g佛手瓜含有30—53微克的硒，也因此被稱爲“蔬菜中的硒庫”。

硒元素具有抗氧化的作用，通過硒可以增加細胞的繁殖能力，有延緩衰老的作用。缺硒會增加糖尿病、肝髒疾病和甲狀腺疾病的患病風險。適量地補充硒元素，可以有效預防動脈粥樣硬化的功效，維持和提高機體的免疫力。

佛手瓜中的鉀可以幫助調節體內的鈉水平，從而減少血液中的鈉含量，降低血壓，預防高血壓。對於需要補充鈣質的小朋友和有骨質疏鬆的老人來說，佛手瓜是很好地補鈣食物。

佛手瓜富含多種維生素，維生素C和維生素A對提高免疫力非常重要，有助於抵抗病毒和細菌感染。維生素A對於加強視網膜上紫紅質的合成，增強視力有一定作用。

低脂低熱量也是佛手瓜的特點之一，佛手瓜中含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化系統的正常運作，預防便祕和消化不良，是減肥和保持健康體重的良好選擇。

二、關於佛手瓜的兩大謠言

01食用佛手瓜並不會致癌

之所以會有這樣的誤解是因爲佛手瓜的嫩葉被人們叫做龍須菜，而蕨菜的別稱也叫做龍須菜。

研究發現，蕨菜中的“塬蕨苷”屬於2B類致癌物，食用處理不當的蕨菜很有可能會在一定程度上提高癌症的發病概率。

有些人將兩種“龍須菜”混淆後，便有了吃佛手瓜容易致癌的說法。

其實完全是兩種蔬菜，其間也沒有任何關聯，只是簡單地混淆了兩種蔬菜而已。

02孕婦不能吃佛手瓜

孕婦是可以食用佛手瓜的，佛手瓜不僅可以補充身體所需的水分，還可以增強抵抗力。

只不過佛手瓜屬於涼性食物，容易引起孕婦體內寒氣過重。在中醫理論中，認爲孕婦體內寒氣過重會影響胎兒的發育和健康。因此，孕婦應該盡量避免食用寒性食物。

其次，佛手瓜中含有一種稱爲胡瓜甙的物質，這種物質具有利尿作用，可能會增加孕婦尿頻的問題。對於孕期尿頻已經明顯的孕婦來說，食用佛手瓜可能會加重這一問題。

所以建議孕婦盡量少吃，食用過多容易引起腹脹、腹瀉以及尿頻等問題。

三、這些人不建議食用

佛手瓜是一種營養豐富、口感清爽的食物，但並不適合所有人食用。這幾種人建議不食用或者少量食用。

01脾胃虛弱者

佛手瓜性寒涼，容易傷脾胃，對於脾胃虛寒的人來說，食用佛手瓜可能會加重消化不良、腹脹等症狀。兒童和孕婦不建議多吃佛手瓜，容易導致腹脹和腹瀉。

02腸胃炎患者

佛手瓜中含有一定量的苦味成分，容易引起腸胃刺激，引起惡心、嘔吐等不適，不宜過量食用。

03患有腎髒疾病的人

佛手瓜中含有一定量的氧化酶，對腎髒排泄負擔較大，患有腎髒疾病的人食用佛手瓜可能會加重病情。佛手瓜具有一定的利尿作用，對於有腎髒疾病或者正在服用利尿劑的人應該謹慎食用。

雖然佛手瓜有很多的好處，但並不適合所有人食用。如果你有上述的健康問題或疾病史，建議在食用佛手瓜之前諮詢醫生的建議，並根據個人體質和情況來決定是否食用佛手瓜。