明日重陽節，推薦六道“孝心菜”，適合老人，祝福父母健康一整年

又是一年秋風起，又是一年重陽至，農歷九月九重陽節是我國民間傳統節日，源於上古時期，鼎盛於唐代，有登高祈福、拜神祭祖、飲宴祈壽等習俗並傳承至今，數字“九”與“久”同音，在數字中是最大數，又被賦予了愛老敬老的美好含義，寄託着對老人健康長壽的祝福。

明日就是重陽節了，子女可以爲父母做上一頓豐富的“孝心宴”，陪着父母一起登高祈福，讓父母感受到自己的孝心，給大家分享6道適合重陽節做的“孝心菜”，營養滋補，適合老人，祝福父母健康一整年。

一、蔥爆羊肉

重陽節已經進入深秋了，羊肉性溫，屬於溫熱的食物，吃羊肉剛好有驅寒暖身的作用，特別是父母上了年紀，身體的抵抗力和抗寒能力都降低，吃一些來滋補身體，讓父母健康入冬。

準備食材：羊肉、大蔥、大蒜。

1、羊肉橫着切片將紋理切斷，大蔥切段，大蒜切末，碗中加入3勺生抽、1勺白糖、1勺香油，少量的澱粉，適量的鹽和半勺料酒，攪拌均勻制成料汁備用。

2、油鍋燒油加入寬油，燒熱油倒入蒜末爆出香味，沿着鍋邊倒入2勺米醋，烹香。

3、倒入羊肉和蔥段，大火翻炒至羊肉變色。

4、淋入調好的料汁，大火翻炒10秒即可出鍋。

二、紅燒肉

俗話說“百菜不如白菜好，諸肉不如豬肉香”，在豬肉的各種做法中，紅燒肉顏色紅亮誘人，肥瘦相間，吃起來肥而不膩，是老一輩特別鍾愛的一種豬肉的做法，如果在重陽節有時間，不妨爲父母做一道紅燒肉來吃，爲父母解了饞，自己也盡了孝心。

準備食材：五花肉、冰糖、生抽、姜、大蔥、幹辣椒、香葉、桂皮、草果、八角。

1、一塊五花肉皮朝下放入燒熱的鐵鍋中，將表皮烤焦黃，放入清水中刷洗幹淨切成塊，放入冷水鍋中，加入姜片和料酒，煮開焯水2分鍾撈出。

2、重新起鍋燒油，油熱後倒入五花肉塊，煎出多餘的油脂盛出。

3、鍋中加入少量的油，一把冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒均勻，加入姜片、蔥段、幹辣椒、香葉、桂皮、八角和草果，翻炒出香料味。

4、倒入沒過五花肉的熱水，加入4勺生抽、一勺料酒，適量的鹽大火煮開後，燉煮40分鍾，至紅燒肉軟爛即可。

三、清蒸鱸魚

魚肉屬於高蛋白低脂肪的食材，是一種高營養的肉類，口感鮮嫩、肉質細膩，不僅適合老年人的牙口，還特別好消化吸收，不妨趁着重陽節，給老人準備一道清蒸鱸魚，來表達子女對父母的愛。

準備食材：鱸魚、姜片、生抽、蔥。

1、新鮮的鱸魚清洗幹淨去掉黑膜、貼骨血和表面的粘液，在魚腹部打上花刀，準備蔥絲、姜絲。

2、碗中加入3勺蒸魚豉油、一勺生抽。

3、鱸魚放入盤中，放上姜片和蔥絲蒸8分鍾，調好的料汁也放上一起蒸。

4、魚蒸好後取出姜絲和蔥絲，在魚背上重新放上姜絲和蔥絲，淋上料汁，澆上熱油激發出香味。

四、燒皮肚

既然爲父母準備飯菜，當然要按照父母的喜好來選擇菜品，其中這皮肚應該也是不少上了年紀的人比較喜歡的，它蓬鬆的質地在烹飪的時候，很容易吸收湯汁吃起來很入味，相信在重陽節準備這道菜，一定能讓父母吃的樂開了花。

準備食材：皮肚、青椒、紅椒、木耳、大蒜、幹辣椒。

1、如果是幹皮肚需要提前泡發，然後斜刀切片成大塊，木耳也泡發，青椒和紅椒斜刀切塊，準備大蒜和大蔥。

2、煮鍋中加入清水和一勺鹽煮開，加入皮肚焯水1分鍾撈出控水。

3、重新起鍋燒油，油熱後倒入姜片、大蒜、幹辣椒和大蔥，炒出香味倒入皮肚翻炒均勻，加入用一勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽，適量的鹽和雞精，半碗清水調成的料汁。

4、加入青紅椒和木耳，翻炒至斷生即可。

五、蒜香口菇

白白胖胖的口菇，質地肥厚、味道鮮美，適合多種烹飪方式，而且口菇在菌類中，不僅是在口感和味道上排的上號，其中的營養價值更是無可挑剔，是硒、鎂、鉀等營養元素的大戶，在入冬前多吃上幾次，養足精神、健康的迎接冬季，不妨將其加入爲父母做的重陽節“孝心菜單”中。

準備食材：口菇、大蒜。

1、口菇洗淨切成薄片，大蒜去皮切片，準備小蔥碎。

2、煮過中加入適量的水和一勺鹽煮開，倒入口菇焯水1分鍾撈出。

3、炒鍋中加入適量的油，油熱倒入大蒜片，翻炒出蒜香味。

4、倒入口菇翻炒均勻，倒入用生抽、少量的老抽、一勺蠔油、適量的鹽和雞精，一勺澱粉和清水調成的料汁，翻炒均勻大火收汁即可。

六、時蔬上湯

深秋時節正是小白菜好吃的時候，營養價值與大白菜不相上下，買上一把隨便搭配着烹飪就很好吃，這道用小白菜做的時蔬上湯，就是適合在重陽節端上桌的一道菜，清爽解膩還營養。

準備食材：小白菜、皮蛋一個、鹹鴨蛋2個，蔥白、大蒜、豬油。

1、鹹鴨蛋和皮蛋剝掉蛋殼，鹹鴨蛋將蛋白和蛋黃分離，蛋黃壓碎、蛋黃掰碎，皮蛋切碎，準備大蒜、蔥白、白菜菜洗淨。

2、炒鍋中加入一勺豬肉加熱至融化，倒入大蒜和蔥白炒香後盛出，倒入鴨蛋黃翻炒至有大泡泡。

3、倒入一碗高湯，加入鹹蛋白和皮蛋碎煮開，再根據自己的口味加入鹽和雞精調味。

4、下入小白菜煮至斷生就可以出鍋裝盤了。

——老井說——

父母年齡越大越需要子女陪伴，在重陽節這天盡量多抽出一些時間陪伴父母，畢竟現在大家生活節奏比較快，要工作要照顧孩子等，留給父母的時間本就不多，趁着這個節日給自己一個機會，陪一陪父母來表達自己對父母的愛。