快過年了!如果來一碗清爽而富有鮮味的湯,就最好不過了。姬鬆茸名字很陌生,但它不是是鬆茸,又名巴西蘑菇,原產南美洲巴西、祕魯。它生活在高溫、多溼的環境中。口感脆嫩,聞起來有杏仁的香味。姬鬆茸富含蛋白質、維生素以及鉀、磷、鎂、鈣、鎂等多種成分,具有降血糖、降膽固醇、改善動脈硬化、防治心血管病、抗腫瘤等功能。自然風幹後的姬鬆茸香味不減,反而愈發濃鬱。不瞞你說,拍照那天,我們都快被姬鬆茸的香味迷倒了,直呼“我要喝湯!”
最能吃出姬鬆茸鮮味的就是菌菇湯,放入花菇、木耳等幹貨,和雞肉或瘦肉一起煲。大自然的鮮味、清甜可口,爲你趕走寒冷。不僅做湯好喝,還可以用來燉豆腐和煮粥呢!姬鬆茸的做法多種多樣,等嘴饞的你來挖掘。這種特別鮮的東西,除了用來燉湯,用辣椒來炒也是很好的。剛好市場上也有賣螺絲椒,一盤鮮美的下飯菜就出來了。話不多說,今天大叔下廚房教你做姬鬆茸燉豆腐,希望你吃得開心呢~
姬鬆茸,金針菜,黑木耳,豆腐,鹽,味精,熟豬油,食用油適量
1、首先將姬鬆茸洗淨溫水泡發,將泡好的姬鬆茸擠幹水分,木耳洗淨泡發,將泡發好的木耳洗淨,金針泡發待用即可;
2、然後將泡發好的金針洗淨擠幹水分切段,豆腐切塊,用鹽開水將豆腐燙一下,將燙過的豆腐瀝幹水分待用即可;
3、最後坐鍋入豬油,有熱將金針和姬鬆茸炒一下入開水和濾過的姬鬆茸泡發水,水開入黑木耳,入鹽調味,味精增昧,入豆腐用中小火燉煮,鍋開淋麻油增香即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻,湯鮮味美的木耳燉豆腐湯就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、今天菜的營養價值很高,口感也好,湯鮮味美;
2、姬鬆茸要切薄一些,這樣炒起來更快入味,保持鮮爽。
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