不煎，不油炸，銀魚和雞蛋簡單炒一炒，懶人也能學會的家常菜

在老家菜市場，經常能夠看到銀魚，它沒有鱗片，渾身“潔白如玉”，身體長長的。

銀魚的做法也有很多種，例如：油炸、蒸蛋、煎炒、燒湯等等，味道鮮美，肉質細嫩。

今天，我就跟大家分享最簡的做法——銀魚炒雞蛋，整個過程只需要幾分鍾就能搞定，懶人也能做。

用料：

銀魚，雞蛋，小蔥，鹽，料酒，油。

做法：

首先把銀魚用清水清洗幹淨，瀝水備用。小蔥切末備用。

將雞蛋打入碗中，加小半勺料酒和鹽，加兩湯勺量的清水，攪拌均勻。(加了水的雞蛋，炒的時候不易老。)

鍋內倒油，等到油熱後，把銀魚放入鍋內炒到銀魚變色。

加一點點鹽翻炒均勻，先盛出。

如果鍋內油比較多，可以不用再加油了；油不多，可以適當再加點。

待油燒至五成熱的時候，倒入攪打好的蛋液，煎蛋。

一邊煎，一邊用鏟子把雞蛋打散。

待雞蛋凝固後，倒入剛才炒好的銀魚，翻炒均勻，撒上一點蔥末，炒勻就可以出鍋了。

這道銀魚炒雞蛋就做好了，做法是不是特別簡單？

銀魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和鈣。不用去骨，不用去內髒，吃的時候還不用吐刺，連魚頭都是可以吃，老少皆宜。