孩子學習用眼多，媽媽多做這3道菜吃，富含“葉黃素”，明目護眼

電子產品的過度普及，對生活造成最大的影響就是幾乎人手一部手機，吃飯、交談、走路、甚至開車都手機不離手，就連小孩對手機都特別癡迷，再不聽話的孩子一部手機也能安靜下來。

長此以往，對身體和身心都會造成巨大傷害，尤其是眼睛過度疲勞，眼睛長時間得不到休息，不光會近視、遠視，還會得青光眼、白內障。建議大家遠離電子產品，多吃“護眼冠軍”——玉米，富含天然葉黃素，保護眼睛抗氧化，有效緩解眼睛疲勞、看不清，遠離青光眼，越吃越健康。

一、苦瓜炒玉米

1.準備苦瓜一根，從中豎切成兩半，用勺子挖去中間的苦瓜瓤再將苦瓜切片，瓤清除幹淨才不苦。

2.準備玉米粒半碗，紅椒半個，切成玉米粒的大小；蔥白一根，切成顆粒，大蒜切成片，抓入一把紅幹椒備用。

3.鍋裏加入清水，加入少許鹽和植物油，水燒開後倒入玉米粒和苦瓜，焯水20秒即可撈出，用涼水衝洗過涼、控水備用。

4.鍋內燒油，倒入蔥蒜紅辣椒爆香。再倒入焯過水的苦瓜和玉米粒，快速翻炒片刻，加入食鹽，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料以後勾入水澱粉，大火翻炒收汁，臨出鍋的時候加入明油提亮色澤，翻勻後美味即成。

二、蝦仁玉米粒

1.水果玉米兩根，把玉米粒切下來清洗幹淨；鮮蝦仁300克去除蝦線後洗淨；胡蘿卜切成丁，再切點青紅椒粒搭配顏色；另外切點蔥花、姜末備用。

2.鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，放入玉米粒煮3分鍾，煮熟以後倒出來控水；鍋內再次水，倒入蝦仁，快速煮30秒鍾，蝦仁微微變紅以後倒出，用清水衝洗幹淨，控水備用。

3.鍋內燒油，倒入蔥姜、青紅椒等小料爆香，放入胡蘿卜丁，翻炒30秒鍾，胡蘿卜斷生以後，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，繼續翻炒均勻1分鍾。

4.玉米炒香以後，從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，轉大火把調料翻炒均勻，食材入味以後，淋入一點香油，翻勻後即可裝盤。

三、菠菜玉米羹

1.嫩玉米一根，把玉米粒切下來，清洗幹淨；菠菜擇洗幹淨，去除爛葉泥沙；另外切點蔥花、姜絲、胡蘿卜粒備用。

2.鍋內燒水，大火燒開以後把菠菜倒入鍋中，竄胡20秒鍾去除草酸，然後撈出用清水衝洗幹淨，控幹水分切成段。

3.鍋內燒油，倒入蔥、姜和胡蘿卜粒炒出香味，加入適量的清水，放入食鹽調味，煮至沸騰以後放入玉米粒小火煮4-5分鍾，把玉米粒煮熟。

4.然後加入雞粉1克，勾入半勺水澱粉，增加湯汁的粘稠度，用勺子不停地攪動湯汁防止糊底，小火煮1分鍾放入菠菜，起鍋之前撒上一把蝦米美味即成。

第一美食編輯：小雅