“人間最美四月天”，光柔、風輕，一簇一簇的嫩草，一樹一樹的枝丫，處處盡顯鳥語花香。如此好風景，擱在往年，哪能在家坐得住。
如今疫情反復，只能靜下心來，再難捱的日子也得耐着性子一天一天地熬。可以不上班，可以不出門溜達，一日三餐卻是不能不吃的。
疫情是隨機的，囤貨卻是必須的。這兩年囤貨也快囤出來經驗了。陽春四月天，天暖了，好多青菜一放就爛了，那麼囤貨該如何選擇呢？優選哪些，該如何囤？
方便面、火腿腸、小鹹菜這些偶爾吃點還行，不能長期以這爲主。抵抗細菌病毒，全靠一個好身體呢，營養跟不上了咋行呢，特別是家裏有老人和孩子，一日三餐不能湊合。
今天給大家推薦一些時令、易儲存的蔬菜及做法，覺得有用可以收藏着試試。
第一：萵筍
今年的萵筍剛下來，又嫩又鮮，只要不削皮，放上個十天半月也不會壞。
推薦吃法：【清炒萵筍】
1.萵筍它不光要把外面的皮削掉，還要把裏面白色的粗纖維削幹淨，削好以後清洗幹淨，切成片。
青色的萵筍，一般需要點紅椒來搭配顏色。當然你也可以用胡蘿卜，或者其他紅色的蔬菜。
2.焯水的時候加一些植物油和食鹽，水燒開以後倒入萵筍，快速燙10秒鍾就可以了，焯水的時間長了，吃着不脆。
3.萵筍熟得比較快，爲了方便快速出鍋，需要提前調一個料汁：碗中放入食鹽、白糖、味精、雞粉，還可以加一點雞汁增加鮮味，放入溼澱粉，清水攪拌均勻。
4.鍋內燒油放入蔥姜蒜片爆香，放入幾粒幹辣椒、充分炒出香辣味，然後倒入萵筍和紅椒，快速翻炒幾下，淋入調好的料汁，繼續翻炒。湯汁收緊後出鍋。
整個過程速度要快，成菜吃着才夠清脆。
第二：薺菜
薺菜再不吃，馬上老了，天一熱，薺菜就會抽苔開小白花，薺菜再存放，我的建議就是把薺菜剁成餡和肉一起包餃子，包好以後凍起來，簡單一煮就能吃。
推薦做法：【薺菜肉餡】
不會包餃子，不會調餡兒的都往這看，咱就用這翠綠翠綠的薺菜，好吃着呢。
1.薺菜去根清洗幹淨，切成段放入盆中，多撒一些食鹽抓勻，醃制10分鍾，殺殺水。
醃好以後，淘洗幾遍，去除多餘的鹽分，然後把薺菜再剁碎一些。準備兩斤牛肉餡，放入薺菜。
加入蔥花、姜末、打入兩個雞蛋，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、淋入香油、醬油上色，先把調料抓勻，
調這個餡，不能放味精，十三香，這一類的調料，味道比較重，容易掩蓋薺菜的鮮味。
2.順着一個方向，反復地攪拌摔打，給肉餡上勁，這是肉餡鮮香彈嫩的關鍵，打好的肉餡手感發黏，富有彈性。
3.包餃子時，餡一定要多填一些，吃着過癮，包出來的餃子，也會圓滾好看。
包好以後全部凍上，隨吃隨煮，可以放上一段時間，疫情期間，我家吃的最多的就是餃子了，在家閒着也是閒着，隔幾天就包上一次，好吃營養還解饞。
第三：幹貨
像黃花菜、幹豆角、幹木耳，銀耳、幹香菇這些都可以適當的儲存點。
別說是疫情期間了，就是擱在平時，最好家裏也備點幹菜和臘肉，不想跑着買菜了，一泡就能炒着吃。
推薦做法：【幹豆角炒臘肉】
1.把幹豆角提前泡好，着急吃的話，用熱水浸泡1個小時就可以了。
2.把臘肉煮一下，鍋內燒水，臘肉煮透以後倒出來，切成薄片。把泡軟的幹豆角洗幹淨，切成小段。
蒜苗幾根，拍散切成段，切點蒜片，抓入一小把幹辣椒，一小撮麻椒。
3.起鍋燒油，先滑好鍋，放入幹豆角進行煸炒，炒出裏面的水分，豆角炒香以後盛放在小碗中。
鍋內再燒油，油溫五成熱時，放入幹辣椒和麻椒，開小火爆出香味，倒入臘肉快速翻炒幾下，放入蒜片繼續翻炒2分鍾左右，把臘肉炒香。
聞到肉香味以後，倒入豆角翻炒均勻，放點生抽快速翻炒給食材入味，最後放入蒜苗，翻炒幾下，蒜苗斷生以後，即可裝盤上桌。
第四：山藥
山藥也好存放，營養價值高，做法也有很多種，最簡單的就是上鍋一蒸，蒸熟後就能食用。
推薦做法：【木耳炒山藥】
木耳炒山藥，清淡有營養，常吃不長肉，多吃還瘦身，不用擔心一吃就胖了。
1.削山藥的時候，最好帶上手套，以免皮膚過敏，削好以後切成片立馬放清水裏泡上。
再切點黃瓜片、紅椒片、搭配顏色。提前泡發的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。
看看這食材，個個都是低脂肪高營養。
2.燒一鍋開水，淋點白醋防止氧化，把山藥放進去，先汆個七八秒鍾，再把黃瓜，紅椒，木耳倒進去，繼續汆燙10秒鍾，立馬倒出來。
食材都比較好熟，汆的時間長了，吃着就不脆了。
3.鍋裏燒油，把蒜片放進去爆香，稍微加一點清水，加鹽、味精調味，不需要其他多餘的調料，把所有的食材全倒進去，大火煸炒10秒鍾。
在勾點水澱粉，淋點芝麻香油，翻勻出鍋。少油不含糖，清淡有營養，多吃不長胖。
第五：土豆、洋蔥
土豆、洋蔥都可以多買點，耐放不易變質，配點五花肉，咋炒都好吃。
推薦做法：【幹鍋土豆】
下飯菜中萬人迷，幹鍋土豆無人敵，外酥裏糯，香辣入味，吃着就是得勁。
1.土豆削去外皮，然後切成硬幣厚度的土豆片，做幹鍋土豆片，太薄太厚都不行。切好以後把上面的澱粉衝洗幹淨，用清水泡上，以免氧化變黑。
配菜通常用青紅椒，半個洋蔥，切成細絲，放在幹鍋中墊底。
2.把土豆片炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時下入土豆片，經常攪動，這樣受熱更加均勻，開小火浸炸，把土豆片中的水分炸出來，一直把土豆片炸透，炸酥。
像這樣帶着焦邊就可以了撈出來控油。
3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜和幹辣椒，開小火爆香，加入香辣醬5克炒出紅油，倒入青紅椒片，大火炒至斷生，沿鍋邊淋入一點清水。
加入食鹽、白糖、味精、雞粉、再撒入一些燒烤料繼續翻炒化開調料。
然後倒入土豆片，大火快速翻炒讓料汁裹滿土豆片，撒入一把白芝麻，翻勻後立即出鍋。
第六：雞蛋
推薦做法：【雞蛋醬】
教你做個下飯雞蛋醬，做一次七天不炒菜，夾饃、拌面、太香了。
1.這個醬是香辣口兒，咱用的是青紅線椒，都給它切成細末，大蔥切也切細末，熬醬的食材，一般都要切碎點。
2.雞蛋不限量，想多熬點，就多打幾個，稍微加幾滴白醋，去腥提鮮，攪拌均勻就行了。
一勺豆瓣醬，三勺黃豆醬，放到一塊剁碎，省的有大料渣。
黃豆醬主要是增加醬香味的，這都不用說了，豆瓣醬是爲了增加顏色和香辣味可不能少。
剁好以後放盆裏，加三勺生抽，兩勺蠔油，一勺糖，一勺雞粉，用清水謝開，攜撈勻備用。
3.鍋裏燒油，把蛋液涼油倒進去，攪成雞蛋碎，涼油下鍋炒的好處就是炒出來的雞蛋又碎又嫩。
一直把雞蛋炒香，炒定型，就管倒出來了。
4.鍋裏多倒點油，先放蔥花，小火慢慢地把水分炸幹，把蔥炸香，蔥花微微泛黃後把醬料倒進去，繼續小火熬制，要不停的攪拌以免糊底。
熬成這樣起魚眼泡，油是油，醬是醬的狀態，把青紅線椒放進去，同樣要炒出水分，讓青紅線椒都見點油，吃着才香。
最後再放雞蛋，讓蛋香、醬香、椒香、徹底融合在一塊。這香辣香辣的勁兒，夾饃，吃個倆仨一點問題木有。
我是阿飛，如果遇上小區封控，一家老少出不了門，儲存吃的首先以上這6道菜，做法簡單有營養，當然米面糧油、調味品、奶制品、冷凍的肉啊和雜糧類也是少不了的。
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